Кукурудзяна крупа: корисні властивості, рецепти приготування. Крупи кукурудзяні: рецепти приготування смачних та корисних страв Страви з крупи кукурудзяної подрібненої

Тільки так називали цей злак у 50 роки минулого століття у СРСР. І якщо свою популярність у нашій країні кукурудза набирала у ці роки, то у всьому світі вона культивувалася дуже давно. А каші з кукурудзяної (маїсової) крупи відомі з давніх часів. Чому вона популярна і чим така корисна кукурудзяна каша?

Користь кукурудзяної каші неоціненна. Адже ця крупа дуже поживна, багата на різні вітаміни (Е, В, А, РР) і мінерали (залізо, кремній). У цій каші немає клейковини, що сприяє покращенню травлення.

Ще кукурудза здатна виводити тяжкі метали з організму. До того ж вона гіпоалергенна та підходить усім.

Любителі дієт можуть без побоювання вживати кукурудзу, т.к. в 100 гр крупи міститься 337 ккал, а у звичайній пісній каші на воді - 141 ккал.

Готувати крупу можна:

• на відкритому вогні;
• в духовці;
• у мультиварці.

Усюди готовий результат буде ароматним та смачним. Тільки при використанні сучасної побутової техніки, страва вийде швидше і точно не підгорить.

Заради справедливості варто відзначити не лише користь, а й шкоду кукурудзяної каші. Т.к. така страва має малу енергетичну цінність, то вона не рекомендується людям з нестачею ваги. Вкрай обережно повинні вживати таку кашу всі, хто страждає на виразку і захворювання дванадцятипалої кишки. А також ця крупа протипоказана тим, хто має алергію на цей продукт.

Щоб каша була смачною

Кукурудзяна крупа потребує особливого відношення, адже її готувати клопітно. Як же варити кукурудзяну кашу? Декілька маленьких хитрощів допоможуть у приготуванні і страва завжди буде виходити смачною та розваристою.

1. Смак. Потрібно пам'ятати, що смак у кукурудзяної каші специфічний, крупинками. Багатьом вона здається недовареною.
2. Вода. Маїс дуже любить воду. Мінімальне співвідношення крупи та води - 1:2,5/3. Для тих, хто любить кашку "рідше", кількість рідини слід збільшити.
3. Посуд. Якщо готувати на відкритому вогні, то посуд має бути з товстими стінками та дном. В ідеалі це може бути казан або чавунний горщик.
4. Готова. Головне в процесі приготування на відкритому вогні часто помішування. Найкраще перемішувати кожні 5-7 хвилин.
5. Час. Скільки варити кукурудзяну кашу, щоби вона не залишилася сирою? На жаль, точної відповіді немає, т.к. все залежить від особливостей посуду та печі. Але мінімальний час приготування однієї порції — 20 хвилин.
6. Масло. Просто зварити кукурудзяну кашу мало, треба ще правильно подати. Кашу олією не зіпсуєш - це саме про маїс. Він добре приймає жир і тому масло можна класти сміливо.
7. Корисний нюанс. Треба врахувати, що відразу після приготування страва виходить тягучою. А після того як охолоне, перетворюється на однорідну масу. Але якщо кашу підігріти повторно, вона стає розсипчастою.

Основні рецепти - каша на воді

Найклопотливіше на кухні - правильно навчитися готувати маїсову крупу. І хоч рецепт кукурудзяної каші простий, вона весь час намагатиметься підгоріти. Якщо часу на приготування немає, а кашу хочеться, то на допомогу прийде техніка. Адже кукурудзяна каша у мультиварці вийде не гірше, ніж на плиті.

• Крупа – 100 гр;
• Вода - 250 гр;
• Цукор – 40 гр;
• Сіль – 5 гр;
• Масло вершкове – 10 гр.

У каструлю із товстим дном залити воду. Коли вона закипить, посолити за смаком.

Крупу промити, викласти в киплячу воду і добре перемішати. Як тільки вона закипить, всипати цукор, ще раз перемішати та зробити вогонь мінімальним.

Варити кукурудзяну кашу на воді близько 20 хв. Перед подачею на порцію викласти шматочок олії.

Швидке приготування в мультиварці

Рецепт кукурудзяної каші у мультиварці займе мінімум часу. І приготування на кухні перетвориться на задоволення.

• Крупа – 1 склянка;
• Вода - 2,5 склянки;
• Олія - ​​80 гр;
• Сіль та цукор - за смаком.

Добре промиту крупу всипати у чашу мультиварки. Залити холодною водою.

На мультиварці встановити режим "Крупа". Якщо автоматичний часготування близько 25-30 хвилин, слід врахувати, що за цей час крупа стане розсипчастою, але трохи жорсткою. Для надання м'якості крупі треба ще близько 10 хвилин проварити її за 150 С.

Якщо каша буде самостійною стравою, то до смаку додається цукор. Якщо крупа планується як гарнір до м'яса, додати сіль. Все перемішати.

Наприкінці готування додати вершкове масло.

Молочні солодкі каші

Кукурудзяна каша на молоці в мультиварці, на печі або в духовці повинна обов'язково бути присутньою як у дитячому раціоні, так і в меню для дорослих.

Цей рецепт кукурудзяної каші на молоці хороший тим, що страва в духовці і не вимагає контролю.

На 1 порцію знадобиться:

• Крупа - 2 ст. ложки;
• Вода - 100 мл;
• Молоко – 100 мл;
• Сіль - 1 щіпка;
• Масло вершкове – 10 гр;
• Родзинки - 20 гр.

Духовку розігріти до 180 С. У жароміцний скляний посуд або горщик налити воду з молоком у однаковій пропорції. Якщо хочеться отримати кашу не особливо густу, кількість рідини можна збільшити. Всипати крупу та посолити її.

Родзинки промити і додати до крупи. Щоб збільшити насолоду, можна додати трохи цукру. Все ретельно перемішати.

Поставити горщик у розігріту духовку. Через півгодини кашу дістати та акуратно перемішати. Повернути до духовки ще на 15 хвилин.

У готову страву покласти шматочок олії та подавати до столу.

Кукурудзяна каша із яблуком

Варити кашу маїсу на молоці можна з різними фруктами. Вони додадуть додаткову насолоду, своєрідний аромат та свіжість страві.

• Крупа – 1 склянка;
• Молоко – 2 склянки;
• Вода - 1 склянка;
• Яблука - 2 шт.;
• Цукор - 2 ст. ложки;
• Ванільний цукор - 12 гр;
• Сіль - щіпка;
• Олія - ​​50 гр.

Крупу очистити від сміття, промити. Молоко разом із водою довести до кипіння.

Висипати у рідину підготовлену крупу. Варити кашу на маленькому вогні близько 15 хвилин, постійно помішуючи.

Посолити та додати цукор: звичайний та ванільний. Продовжити варити ще 10-15 хвилин.

У цей час у яблук видалити шкірку і натерти на тертці. Коли крупа буде готова, додати до неї терті яблука та вершкове масло. Все перемішати та вимкнути вогонь. Дати каші настоятися ще 20 хвилин.

Кукурудзяно-банановий сніданок для дітей

Поживна кукурудзяна каша на молоці з бананом буде чудовим початком дня для малюків.

• Крупа – 3 ст. ложки;
• Молоко – 300 мл;
• Вода - 100 мл;
• Цукор, сіль - за смаком;
• Банана - 1 шт.;
• Олія - ​​10 гр.

Крупу промити. Воду з'єднати зі 100 мл молока та підігріти. Коли рідина закипить, всипати крупу. Помішувати та варити 10 хвилин після закипання. Потім тонким струмком влити залишок молока.

Варити до готовності. В кінці додати сіль та цукор.

Зняти посуд із вогню. ⅔ банана розім'яти та змішати з кашею. Укутати посуд з крупою і дати настоятися 15 хвилин.

На готову порцію викласти масло|мастило| і нарізаний кружальцем залишок банана.

Варіації на тему ситних страв

З маїсу виходять не лише дієтичні чи молочні дитячі страви. Приготувати кукурудзяну кашу можна як із м'ясом, так і з овочами. Такий ситна вечерязадовольнити і голодного чоловіка, і вибагливу дитину.

Яскрава каша з овочами

• Крупа – 2,5 склянки;
• Вода – 1 літр;
• Гарбуз – 300 гр;
• Морква – 1 шт.;
• Цибуля - 1 шт.;
• Сіль, цукор, приправа – по 1 ч. ложці;
• Зелень – за смаком.

Готуватиметься така каша з кукурудзяної крупи дрібного помелу. Якщо такої немає, достатньо скористатися кавомолкою і перемолоти наявну крупу.

Отриману дрібну консистенцію у мисці розвести невеликою кількістю води до однорідної суміші.

Воду довести до кипіння. Помішуючи, влити у неї розчинену кукурудзяну суміш. Варити на маленькому вогні із частим перемішуванням.

Гарбуз очистити від насіння та шкірки. Нарізати великими шматочками. Можна використовувати заморожений гарбуз. Миту і чисту моркву також нарізати шматками. Овочі додати до крупи. Все ретельно перемішати.

Цибулю нашаткувати дрібними кубиками і обсмажити на олії. Додати його до каші.

Страву посолити, трохи підцукорити та додати будь-яких трав та спецій за смаком. Обережно все перемішати і продовжити варити до готовності. Страва готується близько 40 хвилин. За цей час овочі мають стати м'якими. При подачі кожну порцію можна посипати зеленню та дрібно нарізаним гострим перцем.

На радість м'ясоїду

М'ясна каша – швидко, просто та ситно. Головне, не забувати помішувати крупу при варінні. А можна приготувати таку кашу і в духовці.

• Крупа – 200 гр;
• М'ясо – 400 гр;
• Вода - 600 мл;
• Цибуля - 1 шт.;
• Морква – 1 шт.;
• Сіль та перець — за смаком.

З усіх видів м'яса найкраще буде філе курки. т.к. птах готується дуже швидко.

М'ясо нарізати на шматочки середнього розміру. Цибулю дрібно нашаткувати, моркву натерти на тертці. Пасерувати овочі на олії.

Промиту крупу викласти в посуд, приправити сіллю та спеціями. Зверху викласти м'ясо із овочами. Все залити водою.

Готувати кашу на маленькому вогні 30-40 хвилин|мінути|.

Світові шедеври кукурудзяних каш

Маїс міцно увійшов до кулінарні рецептиусіх країн. І кожен народ має свій старовинний секрет каші з кукурудзи, яка стала їх візитною карткою.

Банош - куліш по-гуцульськи

Знаменита страва західної України – банош. Подається з грибами та сиром.

• Крупа – 250 гр;
• Сметана – 850 мл;
• Вода –200 мл;
• Сіль та цукор - за смаком.

Хочете щось цікаве?

Для соусу:

• Гриби (шампіньйони) - 0,5 кг;
• Цибуля - 1 шт.;
• Сметана – 200 мл;
• Борошно - 1 ст. ложка;
• Сіль за смаком.

Сметану розвести зі склянкою води, влити в каструлю та довести до кипіння. Коли закипить, додати|добавляти| кукурудзяну крупу, постійно її помішуючи.

У процесі варіння утворюється густа однорідна маса. Готувати на маленькому вогні, постійно розтираючи ложкою крупу. Це необхідно для того, щоб на поверхню виходило масло, що утворюється зі сметани.

Додати сіль та цукор за смаком. Як тільки каша легко відходитиме від стін каструлі, значить банош готовий.

Як приготувати соус

Для цього цибулю дрібно нашаткувати і обсмажити. Печериці нарізати тоненькими пластинками і додати до цибулі. Гасити все під кришкою 20 хвилин.

Для загусання соусу розвести в сметані муку|борошно| і додати|добавляти| до грибів. Все змішати та згасити ще 5 хвилин.

Подавати банош порційно, посипавши кашу тертою бринзою та поливаючи соусом.

Полента - селянська страва з Італії

Полента (кукурудзяна каша на воді) - улюблена страваіталійці, їжа для справжніх чоловіків. Завдяки технічним новинкам, можна легко приготувати італійську кашу.

• Крупа – 1 склянка;
• Вода - 3,5 склянки;
• Сіль - ½ ст. ложки;
• Масло вершкове – 20 гр;
• Пармезан – 100 гр.

Чашу мультиварки змастити олією. Крупу промити. Воду довести до кипіння.

Всипати крупу в чашу, залити окропом та посолити. Все перемішати. Вибрати режим Каша.

Після звукового сигналу про закінчення всипати натертий пармезан у крупу і перемішати. Викласти готову поленту у змащену олією форму.

Охолоджену поленту нарізати на шматочки і обсмажити в сковороді на оливковій олії.

Мамалига — шматочок сонця, подарований румунами

Мамалига - румунсько-молдавська густа каша з кукурудзи. До цієї страви завжди подають сметану з часником та сиром. Зазвичай мамалига готуватимуться у великому обсязі на всю сім'ю.

• Крупа – 500 гр;
• Вода - 1,5 л;
• Масло вершкове – 100 гр;
• Сіль за смаком.

Воду у великій каструлі чи казані довести до кипіння. Покласти в неї олію та сіль. Тонким цівком всипати крупу. Щоб уникнути грудочок, постійно помішувати крупу.

Готувати мамалигу на дуже повільному вогні протягом 30 хвилин. Щоб крупа не пригорала, її слід постійно перемішувати. Готуватися мамалига без кришки.

Готову кашу перевертають на блюдо догори дном. Дати трохи охолонути і порізати на порційні шматки. Нарізають мамалигу традиційно товстою суконною ниткою.

До каші подається сметанна заправка. Для цього треба розкришити бринзу на шматочки та кілька зубчиків часнику пропустити через прес. Змішати сметану з бринзою та часником - гостра заправка готова!

1. Насамперед потрібно зварити кукурудзяну кашу в добре підсоленій воді, в кінці варіння додати вершкове масло, добре перемішати кашу і залишити настоятися. Пропорції каші та води 1:2,5. Для биточків я використала вже готову кашу.
2. У готову остиглу кашу потрібно додати 2 яйця, нарізану зелену цибулю, пропущену через прес часник, а також чорний мелений перець.
3. Далі все потрібно добре перемішати та додати борошно. Борошно потрібно додавати доти, поки густота тіста не дозволить зліпити биточки.
4. Добре вимішуємо кашу з борошном і формуємо кульки, які потім обвалюємо в залишках борошна та злегка приминаємо, роблячи форму котлетки.
5. Кожну котлетку обсмажуємо на олії з двох сторін до утворення рум'яної скоринки.

Подавати такі биточки можна з кетчупом, сметаною або сметанним соусом із часником і зеленню.

ВІДЕО РЕЦЕПТ ЕКОНОМНІ БІТОЧКИ З КУКУРУЗНОЇ КАШІ

Смачного!

Матеріал належить сайту

Дуже часто трапляється так, що діти або не з'їдають кашу, або варимо занадто багато, і потім не знаємо, куди подіти залишки каші! Навіщо викидати? Адже можна приготувати стільки смачного!
Я підготувала різні рецепти!

КОТЛЕТИ З М'ЯСОМ І ПІШНОЮ КАШЕЙ

Продукти:
300 г фаршу свинина+яловичина
200г відвареної пшоняної каші
1 цибулина
1 яйце
шматочок хліба
сіль

Приготування:
Добре перемішати фарш із кашею. Дрібно нарізати цибулю і додати у фарш. Заздалегідь замочений хліб теж додати у фарш. Посолити, розбити у фарш яйце, ретельно перемішати. Сформувати котлети, обваляти можна і в сухарях, або в борошні. І смажити з обох боків до золотистої кірки.

ПЕЧЕННЯ З ПІШНОЇ КАШІ

Продукти:
2 яйця
300 г відвареної пшоняної каші
150 г цукру
жменя ізюму
жменя арахісу
200 г вершкового масла
борошно

Приготування:
Яйця розтерти з|із| цукром, додати|добавляти| розтоплене вершкове масло|мастило|, перемішати. Додати кашу, горіхи, родзинки та перемішати. Потім поступово домішувати борошно до стану тесту, щоб можна було руками сформувати форму пряників. Формуєте прянички і обваляйте їх у борошні, потім на деко змащене маслом. І випікаємо за температури 200 градусів до готовності.

Печиво з манної каші

Продукти:
манна каша - 250-300 г
вершкове масло - 100 грам
яйце - одна штука
цукор - 150 грам
очищене насіння соняшника - 1/2 склянки
борошно - 2/3 склянки
олія - ​​2-3 ст. ложки
розпушувач - 1/2 ч. ложки
темний шоколад – 100 грам
ванільний цукор - за смаком

Приготування:
Очищене насіння соняшника подрібнимо за допомогою блендера з додаванням олії в однорідну масу.
Розм'якшене вершкове масло зб'ємо за допомогою міксера із сіллю, цукром та ванільним цукром. Додамо яйця і зб'ємо все до однорідності. Потім додамо пасту з насіння і перемішаємо. Додамо манну кашу, покладемо нарізаний дрібними шматочками шоколад і перемішаємо. Додамо борошно, що просіює, змішану з розпушувачем і замісимо густе, злегка липке тісто. Поставимо готове тістона 1-2 години на холодильник.
Після закінчення часу сформуємо з тіста кульки діаметром 2-2,5 см і викладемо на застелене пекарським папером лист, на відстані один від одного 3 см.
Випікаємо при температурі 180 градусів протягом 12-15 хвилин до утворення золотистих країв. Потім виймемо лист з духовки і залишимо на 10-15 хвилин, після чого печиво знімемо за допомогою лопатки.

Торт із манної каші

Продукти:
Для тесту:
цукор - 1 склянка
олії вершкового - 4,5 стіл. ложки
борошно - 3 склянки
сода – 1 чайн. ложка
молоко – 2,5 стіл. ложки
мед – 2,5 стіл. ложки.
Для крему:
манка – 5 стіл. ложки
молока – 1 літр
цукру – 1,5 склянки
олії вершкового - 300 гр.

Приготування:
З'єднати вершкове масло, цукор, мед і соду з молоком, перемішати, нагріти на паровій бані, доки продукти не підтануть. Вийняти миску та засипати борошно. Розділити отримане тісто на дев'ять частин, кожну розкачати млинцем та випікати кілька хвилин. Манну кашузварити на молоці, охолодити, розтерти з|із| цукром і маслом. Приготовлені коржі укласти один на одного, добре промазуючи цим кремом, останній дев'ятий корж можна розкришити і посипати ним зверху торт.

КОТЛЕТИ З ГРІЧНЕВОЇ КАШІ

Продукти:
300 г гречаної каші
300 г фаршу свинина+яловичина
сіль
1 невелика цибулина
1 зубчик часнику
1 яйце.

Приготування:
Пропустіть гречану кашучерез м'ясорубку з сирою маленькою цибулею та зубчиком часнику.
В отриману гречану суміш додайте м'ясний фарш, яйце.
Посолити. Все добре перемішайте. Сформуйте котлетки і обваляйте в борошні або панірувальних сухарях.
Обсмажте до золотистої скориночки з обох боків.

РУЛЕТ З РИСОВОЇ КАШІ З ПЕРСИКОМ

Продукти:
персик – одна штука. (можна з консервованого компоту)
рисова каша 250 грам
яйце – одна штука.
вершкове масло - чотири столові ложки
цукор - дві столові ложки

Приготування:
Остиглу кашу перемолоти блендером, додаємо цукор, яйце, 1 столову ложку олії і добре все вимішуємо. Розкладаємо рисову кашу на марлі, змоченою водою; на середину доріжкою викладаємо дрібно нарізаний персик. Формуємо рулет, поступово забираючи марлю.
Готуємо рулет у пароварці (25-30 хвилин) або запікаємо в духовці. Для запеченого рулету викладаємо його на змащений лист і запікаємо 15-20 хвилин при 180 ° С до утворення рум'яної скоринки.

ЗАПЕКАНКА З РИСОМ І ТВОРОГОМ

Продукти:
рис відварений 250 -300 г
сир - 200 грам
цукор - три столові ложки
яйця – три штуки
яблуко – одна штука
родзинки - 80 грам
сметана – одна столова ложка

Приготування:
Готовий рис охолодимо, потім додамо протертий сир, заздалегідь збиті з цукром та двома яйцями суміш, трохи ванільного цукру та родзинки.
Потім помиємо, почистимо, наріжемо невеликими шматочками яблуко і додамо до рисової маси. Все добре перемішаємо і викладемо в змащену олією, і посипану панірувальними сухарямиформу. Зверху змажемо сметаною змішаною із яйцем.
Запечемо в заздалегідь розігрітій духовці до 220-230 градусів до утворення золотистої скориночки.

РОГАЛІКИ З КУКУРУЗНОЇ КАШІ

Продукти:
150 г кукурудзяної каші
115 г борошна
150 г вершкового масла
80 г цукру
2 жовтки
дрібка солі

Приготування:
Розм'якшене вершкове масло|мастило| розтерти з|із| цукром і сіллю, додати|добавляти| жовтки, кашу і муку|борошно|, перемішати.
Замісити тісто руками, скачати в шар і залишити на 30 хв.
Потім помістити тісто в кондитерський мішок з насадкою «зірочкою» і викласти півмісяцем на змащене маслом і посипане борошном деко, довжиною 10 см. Випікати 20 хвилин при 200 гр. Присипати пудрою.

КОТЛЕТИ З КУКУРУЗНОЇ КАШІ

Продукти:
250 г кукурудзяної каші
0,5 склянки борошна
олія для смаження.

Приготування:
Кукурудзяну кашу перекрутити м'ясорубкою, додати|добавляти| трохи муки|борошна| і перемішати. Маса має бути туга. Формуємо з неї котлети, для цього одну ложку каші обвалюємо в борошні, пресуємо руками до утворення кульки.
Обвалена в муці котлетка не повинна розсипатися і прилипати до рук.
Далі смажимо на розігрітій сковороді в олії до золотистої скоринки.
Подавати до салатів, але можна як окрему страву.

ПЕЧЕННЯ З КУКУРУЗНОЇ КАШІ

Продукти:
150 г вершкового масла
3/4 склянки цукру
1 яйце
1,5 склянки борошна
0,5 склянки готової кукурудзяної каші
1 ч. л. розпушувача
1/4 ч. л. солі
1 ч. л. ванілі

Приготування:
Змішайте 150 г вершкового масла|мастила| з 3/4 склянки цукру, добившись консистенції сметани. Додайте одне яйце і ретельно збийте суміш.
Окремо змішайте півтори склянки борошна, півсклянки кукурудзяної каші, чайну ложку розпушувача та 1/4 чайної ложки солі.
Змішайте обидві маси, додайте одну чайну ложку ванілі та ретельно перемішайте. За бажання, додайте 1/2 ст. ізюму.
Тісто скачайте в шар і туго загорніть його в харчову плівку. Покладіть тісто на годину в холодильник, щоб затверділо.
На добре посипаною мукою|борошном| поверхні, розкотіть тісто в пласт, товщиною 5 - 6 мм.
Виріжте формами печиво діаметром 7 - 8 см і викладіть на злегка змащене маслом деко на відстані 2 - 3 см один від одного.
Випікайте печиво в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 10 - 12 хвилин, поки краї не підрум'яняться.
Зберігайте печиво в банку, що щільно закривається.

Крупу з кукурудзи можна зустріти у багатьох продуктових магазинах. Серед споживачів Росії вона особливо затребувана.

Це не зовсім заслужено, тому що вона має масу корисних складових. З неї можна зробити різні смачні та корисні страви на будь-який смак.

Страви з кукурудзяної крупи

З кукурудзяної крупи можна приготувати різноманітні смачні страви. Багато хто з них належить молдавській або латиноамериканській кухням.

Оладки

Для приготування оладок з використанням крупи з кукурудзи необхідні:

• крупа з кукурудзи -? ст.;
• молоко – 2 ст.;
• пшеничне борошно – 50 г;
• цукор – 40 г;
• яйце – 1 шт.

Процес приготування складається з наступних дій:

1. Приготувати кашу з крупи та остудити.
2. Додати яйце та цукор.
3. Сформувати коржики і обваляти їх у борошні.
4. Обсмажити на сковороді з обох боків на олії.

За бажання, в кашу можна покласти курагу або родзинки.

Пиріг

Для приготування пирога з кукурудзяної крупи останню подрібнюють у блендері або кавомолці.

Що потрібно для приготування пирога:

• яйце – 1 шт.;
• борошно із кукурудзяної крупи – 80 г;
• пшеничне борошно – 80 г;
• цукор – 50 г;
• вершкове масло – 100 г.

Для приготування необхідно:

1. З цукром та яйцем перетерти вершкове масло.
2. Поступово до продуктів всипати пшеничне та кукурудзяне борошно.
3. Замісити тісто та викласти його у форму для запікання.
4. Розігріти духовку до 180 градусів та поставити в неї майбутній пиріг на 15 хв.

Зверху посипати пиріг цукровою пудрою або тертим шоколадом.

Приготування печива схоже на приготування оладок. Спочатку варять кашу з крупи, а потім охолоджують до кімнатної температури. Далі роблять тісто і готують печиво у духовці. Щоб зробити корисне печиво з кукурудзяної крупи, необхідно:

• каша із кукурудзяної крупи – 1,5 ст.;
• яйце – 1 шт.;
• цукор – 4 ст. л.;
• ванілін до смаку.

Процес приготування включає:

1. У готову холодну кашу покласти цукор, яйце та ванілін.
2. Все перемішати блендером.
3. За допомогою ложки на лист викладати печиво середнього розміру.
4. Розігріти духовку до 160 градусів.
5. Випікати печиво 10 хв.

Після того як печиво охололо, його можна прибирати з дека.

Мамалига – Національне блюдоМолдова. Вона є дуже щільною кашею, яку можна обробляти ножем. Для її приготування потрібні такі продукти:

• дрібна кукурудзяна крупа – 200 г;
• вода – 600 мл;
• часник – 1 часточка;
• перець Чилі – 2 стручки.

Процес приготування:

1. Добре промити крупу, залити гарячою водою і готувати на маленькому вогні півгодини.
2. В кінці додати в кашу часник та перець.
3. Викласти на дощечку та нарізати ножем.

Банош є гуцульською кашею. Його готують із кукурудзяної крупи найдрібнішого помелу або подрібнюють звичайну крупу в кавомолці. Сметану для баноша використовують лише домашню. Для приготування цієї страви потрібні такі продукти:

• крупа із кукурудзи – 200 г;
• сметана – 300 г;
• молоко – 0,5 л;
• сіль - 1 ч. л.;
• бринза - 100 г.

Приготування баноша складається з наступних кроків:

1. У каструлю налити молоко та додати до нього сметану.
2. Довести до кипіння та зменшити вогонь, щоб продукти продовжували трохи кипіти.
3. Тоненькою цівкою всипати в каструлю крупу, причому інтенсивно помішуючи дерев'яною лопаткою.
4. Додати сіль та продовжувати заважати по колу в один бік (це дуже важливо).
5. Приблизно через 5 хв. на поверхню має виступити олія. Коли це станеться, необхідно зняти каструлю з вогню.
6. Подається банош гарячим, а зверху посипається натертою на тертці бринзою.

Корисні властивості

У кукурудзі міститься кілька білків, здатних викликати алергічні реакції. Вона багата різними вітамінами та мікроелементами. У ній міститься кремній, який дозволяє підтримувати здоровий стан ясен та зубів. Крім цього кукурудза має такі корисні якості:

• вітаміни А і Е, що містяться, підтримують красу шкіри;
• вітаміни групи В сприяють нормальній роботі нервової системи;
• каша з кукурудзяної крупи очистить організм від шлаків та токсинів. Також вона виведе радіонукліди, що є профілактикою ракових хвороб;
• у кукурудзі є речовини, що зміцнюють нервові волокна. Це сприяє підтримці пам'яті, уваги, а також до добрих здібностей до навчання;
• при регулярному вживанні кукурудза зменшить шкідливий холестерин і призведе до тиску в норму;
• кукурудза добре очищає кишечник. Вона позитивно впливає на травну систему;
• кукурудза перешкоджає засвоєнню жирів з іншими продуктами, що сприяє зниженню зайвої ваги;
• особливо корисною є кукурудзяна крупа для дітей. Вона зміцнить захисні функції дитини, зробить її спокійнішою. Завдяки залізу, що міститься в кукурудзі, каша стане відмінним продуктом для профілактики анемії. Кашу можна давати малюкам з 9 місяців.

Кукурудзяна крупа – продукт, з якого можна зробити багато смачних та корисних страв. Регулярне вживання продуктів із кукурудзяної крупи наситить організм важливими мікроелементами та підтримає його здоровий стан.

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl+Enter і ми все виправимо!

Обговорити

Що приготувати з кукурудзяної крупи

Кукурудзяна каша заслужила своє місце в раціоні завдяки низькій калорійності та безглютенністю. Остання властивість навіть дозволяє використовувати крупу як перший прикорм. При правильному приготуванністрави з кукурудзи можуть стати найбільш поживними та смачними.

У кожній країні існує свій рецепт кукурудзяної каші: у Румунії та Молдові – легендарна мамалига, в Іспанії та Італії – полента, у Грузії – Гомі. Традиційна російська кухня також не є винятком. Хоча кукурудзяна каша на молоці і не має звучної назви, смак та поживність від цього гірше не стають.

Щоб покуштувати корисну кашу, необхідні:

• крупа – 200 г;
• вода – 400 г;
• молоко – 400 г;
• сіль, цукор, олія – за смаком.

Щоб отримати не тільки корисну, а й смачну кашу, необхідно здійснити низку дій:

1. Каструля з водою міститься на плиту і доводиться до кипіння.
2. Невеликими порціями при постійному помішуванні в каструлю всипається крупа, а потім вариться до повного випаровування близько 10 хвилин на мінімальному вогні.
3. Після вбирання вологи крупа розм'якшується, і настає черга додавання молока.
4. Молоко поступово вливається при помішуванні, щоб крупа не почала комкуватися.
5. Після закипання каша вариться близько 10 хвилин, при цьому під час чергового перемішування додається сіль та цукор.
6. Після розбухання крупи плита вимикається, а страва настоюється близько 1/4 години.
7. Подається до столу каша з олією чи вершками.

Увага! При варінні кукурудзяної каші на плиті її необхідно постійно контролювати, інакше вона прихопиться на дно або навіть підгорить.

З додаванням гарбуза

Користь кукурудзяної каші безперечна, але її поєднання з гарбузом подвоює позитивний ефект на здоров'я за регулярної присутності страви в раціоні людини. Щоб приготувати гарбузову кашуз кукурудзи, достатньо до базового рецепту внести невелике доповнення.

1. 300 г гарбуза очищається від шкірки та насіння, ріжуться кубиками, засипаються цукром.
2. Після появи соку гарбуз ставиться на плиту та вариться до готовності.
3. З кашею гарбузові кубики поєднуються при її наполяганні.

Рецепт приготування на воді

Каша на воді є найбільш простим і швидким у приготуванні гарніром, який до того ж дуже поживний. Якщо є 200 г крупи, достатньо підготувати літр води, сіль, цукор і масло для заправки.

В процесі:

1. Вода наливається в каструлю із товстим дном і доводиться до кипіння.
2. Добре промита крупа додається в киплячу воду, перемішується і вариться близько півгодини.
3. Після закінчення часу каша солиться, перемішується і продовжує варитися до повної готовності ще близько півгодини на мінімальному вогні.
4. Після зняття з вогню каша присмачується вершковим або топленим маслом для ароматності.

Важливо! Якщо є бажання додати мед, робити це можна тільки після остигання крупи, щоб він не втратив своїх корисних властивостей.

Як зварити у мультиварці?

Кукурудзяна каша в мультиварці є чудовою стравою для людей, у яких кожна хвилина на вагу золота: при приготуванні з використанням даного пристрою немає необхідності постійно стояти біля плити і стежити за стравою. Промиту крупу, сіль та масло|мастило| слід помістити в чашу і залити водою в пропорціях з базового рецепту. Готувати в режимі «Крупи» або «Молочна каша» залежно від виду до звукового сигналу.

Порада! Для загусання кашу можна витримати близько півгодини в режимі «Підігрів». Зручно встановити програму ввечері, а вранці чекатиме готовий сніданок.

Каша з кукурудзяної крупи із сухофруктами

Оригінальний рецепт солодкої каші, яка за грамотного виконання стає улюбленим сніданком для всієї родини.

Для приготування, крім 200 г крупи та ½ л води, необхідно придбати такі складові:

• родзинки – 75 г;
• решта сухофруктів (на вибір) – 150 г;
• цукор – 50 г;
• масло вершкове – 40 г;
• сіль за смаком.

При приготуванні:

1. Вода із сіллю та цукром доводиться до кипіння, після чого в неї всипається крупа.
2. Після повторного закипання вогонь зменшується до мінімуму і крупа вариться близько ¼ години.
3. У кашу кладуться олія та підготовлені сухофрукти, після чого страва настоюється близько 30 хвилин.

Смачна та ситна страва з м'ясом

Незважаючи на те, що каша сприймається як гарнір, кукурудзяна каша з м'ясом та овочами може виступати чудовою самостійною стравою.

Потрібні:

• кукурудзяна крупа – 300 г;
• м'ясо – 300 г;
• цибуля – 75 г;
• морква – 100 г;
• томати – 150 г;
• олія соняшникова – 50 мл;
• вода - ½ л;
• сіль, спеції – за смаком.

Під час приготування:

1. М'ясо ріжеться шматочками, овочі подрібнюються: цибуля та помідори нарізаються кубиками, морква натирається.
2. На розігріте масло викладається м'ясний продукт і обсмажується з усіх боків.
3. Через 7 хвилин у сотейник додаються цибуля та морква, а через 5 хвилин – помідори.
4. У попередньо посолену та приправлену овочеву суміш із м'ясом всипається крупа.
5. Весь вміст заливається водою.
6. Після закипання готується каша на слабкому вогні близько півгодини, доки не випарується рідина.

Рецепт із сиром

З усіх круп лише кукурудза найбільш гармонійно поєднується із сиром будь-якого сорту, включаючи бринзу.

Для виконання ще одного неординарного рецепту знадобляться:

• кукурудзяна крупа – 300 г;
• сир твердий – 100 г;
• масло вершкове – 50 г;
• вода – 600 мл;
• сіль, спеції – за смаком.

Коли продукти підготовлені, можна приступати до приготування:

1. У киплячу підсолену воду всипається добре промита крупа і вариться протягом півгодини на слабкому вогні.
2. У цей час натирається сир.
3. Коли каша практично готова, в каструлю додається сир та олія, після чого весь вміст перемішується.

Порада! Щоб додати смаку пікантні нотки, у фінальній стадії слід присипати страву зеленню.

Каша із кукурудзяної крупи для дітей

Відсутність глютену робить кашу найменш алергенною.

Цей факт робить її популярною серед молодих мам, які бажають урізноманітнити меню свого довгоочікуваного чада.

Для приготування однієї порції 200 г знадобляться:

• кукурудзяна крупа – 30-35 г;
• молоко – 100 мл;
• вода – 150 мл;
• масло вершкове – 5 г;
• сіль, цукор чи солодкий сироп – за смаком.

При підготовці продуктів крупа перемелюється на кавомолці до консистенції манки, що дозволяє значно скоротити час варіння, після чого:

1. Вода за бажанням підсолюється, солодиться і доводиться до кипіння.
2. Подрібнена крупа при постійному помішуванні всипається в киплячу рідину та вариться до 10 хвилин на мінімальному вогні під закритою кришкою.
3. В окремій ємності розігрівається молоко, яким далі розлучається каша.
4. Молочна каша проварюється ще 10 хвилин, після чого знімається з вогню та настоюється такий самий час.
5. При утворенні великої кількості грудок через структуру крупи каша протирається через сито або розбивається у блендері.
6. Готове блюдо присмачується олією та сиропом.

Важливо! Для дитини до року коров'яче молоко замінюється грудним, при грудному вигодовуванні або сумішшю, якщо малюк знаходиться на штучному.

Таким чином, приготувати крупу з поживного злаку досить просто, головне знати: скільки варити кукурудзяну кашу до необхідного стану. А кілька нескладних, але оригінальних рецептівдозволять отримати від звичайної їжі величезну насолоду у поєднанні з користю.