돼지고기 양배추 조림 요리법. 돼지고기와 함께 끓인 소금에 절인 양배추

돼지 고기로 맛있고 만족스러운 양배추 조림을 만드는 단계별 조리법

2018-10-29 나탈리아 단치샥

등급
레시피

2356

시간
(분)

서빙
(사람들)

100g의 기성품 접시에

5g

7g

탄수화물

3g

92kcal.

옵션 1. 돼지 고기 조림 양배추의 고전 요리법

양배추는 야채, 소시지 및 고기와 잘 어울립니다. 향신료로 맛을 낸 접시는 믿을 수 없을만큼 향기롭고 육즙이 많습니다. 신선한 양배추와 소금에 절인 양배추로 요리 할 수 ​​있습니다.

재료

• 정제된 식물성 기름 120ml;
• 돼지고기 안심 반 킬로그램;
• 돼지고기 양념 10g;
• 신선한 양배추 킬로그램;
• 토마토 페이스트 75g;
• 당근;
• 구근;
• 정제수 - 반 리터.

돼지 고기 조림 양배추의 단계별 조리법

돼지 고기 안심을 헹구고 필름을 자르고 작은 조각으로 나눕니다. 팬에 기름을 두르고 고기를 올려주세요. 액체가 증발할 때까지 볶습니다. 돼지 고기 조각은 황금빛 갈색이어야합니다.

고기를 가마솥에 옮깁니다. 식물성 기름, 소금을 붓고 저어줍니다. 양파를 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자르고 고기 위에 놓습니다. 껍질을 벗긴 당근을 씻고 작은 입방체로 자릅니다. 양파 층에 펴십시오.

정제수를 붓고 내용물을 중불에서 끓입니다. 30분 동안 끓입니다. 양배추를 잘게 자르고 손을 잘 감싸서 즙이 나오기 시작합니다. 가마솥에 넣고 뚜껑을 덮고 젓지 않고 끓인다. 40분 후에 토마토 페이스트를 넣고 향신료로 간을 하고 잘 저어줍니다. 10분 후에 불에서 내립니다.

조림 양배추에는 어린 고기를 사용하십시오. 얼지 않는 것이 좋습니다. 지방 층이있는 돼지 고기를 사용하면 접시가 육즙이됩니다.

옵션 2. 냄비에 돼지 고기와 함께 조림 양배추를위한 빠른 요리법

이 조리법에서는 소금에 절인 양배추가 요리에 사용됩니다. 덕분에 요리가 더 빨리 익고 맛이 맵습니다. 칠리 소스가 가벼운 매운맛을 더해줍니다.

재료

• 칠리 소스 50g;
• 돼지 고기 필레 - 반 킬로그램;
• 정제유 - 100ml;
• 소금에 절인 양배추- 500g
• 베이 리프;
• 순무 양파;
• 고기용 향신료;
• 토마토 페이스트 - 50g.

냄비에 찐 돼지 고기를 빨리 요리하는 법

씻어서 냅킨으로 두드리고 돼지 고기 필레를 조각으로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 당근은 껍질을 벗기고 야채를 씻고 거친 부스러기로 자릅니다.

프라이팬에 기름을 두르고 가열합니다. 고기와 양파를 정리합니다. 고기가 황금빛 갈색이 되고 양파가 캐러멜화될 때까지 중불에서 볶습니다.

양배추를 소쿠리에 넣고 흐르는 물에 헹굽니다. 과도한 액체를 배출하도록 둡니다. 고기와 함께 프라이팬에 넣으십시오. 칠리 소스와 당근을 추가합니다. 젓다. 냄비의 내용물 위에 끓는 물 한 컵을 붓고 뚜껑을 덮고 10분 동안 끓입니다. 양배추가 부드러워지면 토마토 페이스트를 넣으십시오. 향신료로 간을 하고 월계수 잎을 깔아줍니다. 10분 후에 불에서 내립니다.

소금에 절인 양배추는 요리하기 전에 반드시 시도해야합니다. 너무 짜면 꼭 헹굽니다. 양배추를 골고루 익히려면 무쇠 프라이팬에 익혀주세요.

옵션 3. 돼지 고기와 감자를 곁들인 양배추 조림

양배추는 고기와 감자로 끓일 수 있습니다. 이것은 점심 또는 저녁 식사를 위한 푸짐한 식사를 위한 옵션입니다. 이 조리법은 신선한 양배추를 사용하지만 요리에 소금에 절인 양배추를 사용할 수 있습니다.

재료

• 신선한 양배추 - 작은 포크;
• 신선한 파슬리;
• 돼지 고기 펄프 - 650g;
• 뜨거운 끓인 물 - 리터;
• 큰 당근;
• 정제유 - 120ml;
• 순무 양파 - 두 개의 머리;
• 4 개의 베이 잎;
• 토마토 페이스트 - 50g;
• 큰 감자 - 13 개

요리법

양파 1개를 껍질을 벗기고 가마솥에 달궈진 기름에 통째로 넣는다. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 제거하고 폐기하십시오.

고기를 헹구고 줄무늬와 필름에서 청소하십시오. 작은 조각으로 자릅니다. 가마솥에 넣고 액체가 증발 할 때까지 볶습니다.

당근은 껍질을 벗기고 굵게 다진다. 두 번째 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 감자를 껍질을 벗기고 씻어서 큰 조각으로 자릅니다. 양배추를 너무 가늘지 않은 스트립으로 자릅니다.

돼지고기가 노릇해지면 당근을 넣고 약 5분간 저어가며 끓인다. 다진 양파를 넣고 살짝 갈색이 될 때까지 계속 요리합니다. 토마토 페이스트를 넣고 저어주고 뚜껑을 덮고 20분간 끓입니다.

양배추와 감자를 넣으십시오. 뜨거운 물에 붓고, 저어주고, 후추와 소금. 베이 리프를 놓습니다. 뚜껑을 덮고 30분 동안 끓이면서 열을 약간 줄입니다. 완성된 양배추를 접시에 담고 다진 파슬리를 뿌리고 서빙합니다.

돼지 고기와 함께 조림 된 양배추를 별도의 접시 또는 반찬으로 제공하십시오. 야채가 균질 한 덩어리로 바뀌는 것을 방지하려면 너무 잘게 자르지 마십시오.

옵션 4. 돼지 고기와 사워 크림을 곁들인 양배추 조림

돼지고기와 사워 크림을 곁들인 양배추 스튜는 부드럽고 육즙이 많으며 영양이 풍부한 요리로 기분 좋은 크림 맛입니다. 요리에는 돼지 고기 안심이나 갈비를 사용할 수 있습니다.

재료

• 사워 크림 50ml;
• 돼지고기 안심 350g;
• 정제유 100ml;
• 신선한 흰 양배추 500g;
• 말린 허브와 야채 혼합물 5g;
• 당근과 양파 - 순무 100g.

단계별 레시피

양배추 포크에서 위쪽 시든 잎을 제거하십시오. 야채를 얇은 조각으로 자르고 바닥이 두꺼운 냄비에 넣습니다. 물 반 컵을 붓고 가볍게 소금을 넣고 약한 불에 두십시오. 끓는 순간부터 1/4 시간 동안 끓입니다. 우리는 소쿠리에 양배추를 버립니다.

양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 우리는 당근을 청소하고 씻습니다. 거친 강판에 갈아서.

깊은 프라이팬에 기름을 반 정도 가열합니다. 당근과 양파를 넣고 가끔 저어주면서 10분 동안 볶습니다. 양배추를 넣고 섞고 같은 시간 동안 계속 요리하십시오. 돼지 고기 안심을 씻고 종이 타월로 말린 다음 얇은 조각으로 자릅니다.

맛있는 빵 껍질이 될 때까지 남은 기름에 별도의 프라이팬에 고기를 볶습니다. 우리는 야채로 이동하고 말린 허브와 야채, 후추와 소금의 혼합물로 맛을 냅니다. 사워 크림을 넣고 저열로 뚜껑 아래에서 10분 동안 저어 끓입니다.

접시의 칼로리 함량은 사워 크림의 지방 함량에 따라 다릅니다. 원하는 경우 무거운 크림으로 대체 할 수 있습니다. 서빙할 때 접시 위에 다진 신선한 허브를 뿌립니다.

옵션 5. 느린 밥솥에 돼지 고기와 버섯을 곁들인 양배추 조림

멀티 쿠커는 주부가 스토브에 서서 프로세스를 지속적으로 모니터링 할 필요가 없도록합니다. 천천히 끓인 덕분에 돼지 고기는 매우 부드럽고 부드럽고 맛이 좋습니다.

재료

• 돼지 고기 반 킬로그램;
• 정제수;
• 당근;
• 정제된 린 오일;
• 토마토 페이스트 - 50g;
• 샴피뇽 - 250g;
• 신선한 양배추- 600g
• 마늘 - 두 정향;
• 구근.

요리법

돼지 고기 안심을 헹구고 필름을 벗기고 곡물을 따라 얇은 조각으로 자릅니다. 배추의 윗잎을 제거하고 야채를 잘게 썬다. 양파를 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자릅니다.

껍질을 벗긴 당근을 씻어서 굵게 갈아주세요. 버섯을 헹구고 말리고 얇은 조각으로 자릅니다. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 프레스를 통과하십시오.

멀티 쿠커 스튜 냄비에 약간의 기름을 붓습니다. 베이킹 프로그램을 시작합니다. 다진 양파를 넣고 가끔 저으면서 2분 동안 볶습니다. 버섯을 추가하고 10분 동안 계속 요리하십시오.

기기의 냄비에 돼지고기 조각과 당근 부스러기를 놓습니다. 나무 주걱으로 계속 저어가며 같은 시간 동안 익혀주세요. 장치를 "소화" 모드로 전환하십시오. 양배추를 놓고 향신료로 모든 것을 양념하고 토마토와 소금을 넣으십시오. 물 반 리터를 붓고 뚜껑을 닫고 한 시간 동안 끓입니다.

찐 양배추다음과 같은 경우 비정상적인 뒷맛을 얻습니다. 토마토 페이스트토마토 염수 반 잔으로 미리 희석하십시오.

예전에 제가 어렸을 때 양배추가 많았어요. 그러나 고기가 거의 없었습니다. 매장에서는 거의 그렇지 않았습니다. 그리고 그것이 카운터에 모두 똑같이 놓여있을 때, 그것은 대부분 뼈였습니다. 나중에 가게에서 일하게 된 "운이 좋은" 때, 나는 이 뼈들이 어디에서 오고 고기가 어디로 가는지 배웠습니다. 물론 시장에 고기가 있긴 했지만 역시 비싸서 아무나 먹을 수 있는 것은 아니었고, 역시나 배추도 많이 들어 있어서 자주 끓여먹었다. 때로는 "이것"으로, 때로는 고기와 함께. 저는 고기가 더 맛있었어요! 당신도 좋아할 것 같아요. 할머니가 우리가 요리하는 방식대로 정확히 요리했는지 확실하지 않습니다. 그러나 내가 확신하는 것은 우리가 사랑으로 요리할 것이기 때문에 우리가 성공할 것이라는 것입니다.

재료:양배추, 피망, 당근, 양파, 토마토, 레몬, 돼지고기, 식물성 기름, 소금, 간 후추 혼합물.

나중에 스토브에서 냉장고까지가 아니라 냉장고에서 싱크대까지 부엌을 돌아 다니지 않도록 모든 것을 미리 준비하는 것이 좋습니다. 야채를 잘 씻고 냅킨으로 말리십시오.

고기를 두께 1.5cm, 길이 5cm의 스트립으로 자릅니다. 거의 기본에 가깝습니다.

고추도 똑같이 해봅시다. 먼저 세로로 자른 다음 반 고리로 자릅니다.

토마토를 조각으로 자릅니다. 작지는 않지만 딱 맞습니다.

당근을 사용하면 모든 것이 매우 간단합니다. 거친 강판에 문지릅니다. 우리는 필라프를 요리하지 않습니다.

우리는 스토브에 화로를 놓고 따뜻하게합니다. 완전 불. 화상을 입지 않도록 기름을 강력하고 조심스럽게 가열하고 홈이있는 스푼으로 고기를 화로에 내립니다. 그것은 뒤섞일 것이고 우리는 그것을 섞을 것입니다. 말 그대로 우리 눈앞에서 조각이 갈색으로 변할 것입니다. 일단 접시에 담아 따로 둡니다.

기름이 다시 따뜻해질 때까지 기다렸다가 양파를 볶기 시작하십시오. 타지 않도록 수시로 저어주세요.

양파가 분홍색으로 변하기 시작하면 당근을 화로에 보내십시오. 저어주고 저어주는 것을 잊지 않고 몇 분 동안 계속 볶습니다. 아무것도 타지 않아야합니다.

냄새를 맡다 튀긴 당근? 아니요? 잠시만 더 기다려 보겠습니다. 그게 다야, 피망을 넣을 시간입니다. 소금을 먹자. 반 스푼이면 충분합니다. 섞어서 설탕 반 티스푼을 넣으십시오. 우리는 평균보다 약간 높은 열을 만들고 1 분 더 볶습니다. 아무것도 태우면 안된다는 것을 기억하십니까?

야채 튀김에 토마토를 추가하고 ... 맞습니다! 토마토가 주스를 흘릴 때까지 저어주고 기다리십시오.

다음은 "토마토" 주스를 화로에 넣고 끓는 물 또는 육수 200g을 추가하는 방법입니다. 그리고 이 화려함 속에 튀긴 고기를 보내보자. 열을 평균의 절반으로 낮추어 "거글"이 고르게 나타나고 양배추를 다룰 것입니다.

양배추를 스트립으로 자릅니다. 사각형이 더 마음에 들면 사각형으로자를 수 있습니다. 화재의 속도와 맛은 어떤 식으로든 영향을 받지 않습니다. 다진 배추를 손으로 살짝 흔들면 자리를 덜 차지합니다. 광신 없이만.

양배추를 화로에 넣으십시오. 섞지 마세요! 육수 또는 끓는 물 150g을 더 넣고 화로를 뚜껑으로 덮습니다. 불, 작은 것보다 조금 더.

30분 후 뚜껑을 제거합니다. 증기로 화상을 입지 않도록 주의하십시오. 양배추는 크게 줄어들고 훨씬 부드러워지며 부드러운 색조로 변해야 합니다.

소금, 반 큰 술, 개인 기호에 따라 후추, 레몬 반을 짜주세요. 섞어서 덮습니다. 우리는 저열로 한 시간 더 끓입니다.

준비된 양배추, 허브를 뿌리고 사워 크림으로 맛을 낸다. 그리고 그것은 "아무도" 없이도 가능합니다. 등등 아주 맛있습니다.

봄에 신선한 양배추가 상점 선반에 나타나면 바로 거기에 있습니다. 물론 현재로서는 상당히 많은 양의 질산염을 함유하고 있기 때문에 가장 유용한 야채는 아니지만, 나는 정말로 신선하고 녹색인 것을 원합니다. 오늘 나는 요리법의 거의 고전적인 버전 인 고기로 양배추 조림을 요리하는 것이 좋습니다. 제 생각에는 이것이 가장 맛있습니다 :)

나는 양배추 그루터기를 정말 좋아하지만, 거기에 많은 질산염이 있기 때문에 여기에서 버릴 것입니다. 온실, 그들(질산염)을 위한 초기 양배추는 단순히 챔피언입니다. 따라서 요리를 준비하는 첫 번째 단계는 양배추를 찬물에 담그는 것입니다.

나는 그것을 2 부분으로 자르고 그것을 잘라 그루터기를 버리고 찬물을 채우고 튀김을 요리하는 동안 (약 15 분 소요) 눕히십시오. 적어도 약간의 질산염이 들어갈 것입니다. 물.

나는 통조림 토마토를 잘게 썬다. 자신의 주스- 400g 캔. 정확히 반만 넣었습니다. 그리고 물론 신선한 토마토를 사용할 수 있습니다. 특히 제철이고 살이 많고 잘 익은 토마토라면 더욱 그렇습니다.

토마토 페이스트를 케첩으로 대체하지 마십시오. 케첩 (마요네즈 포함)은 튀김, 찌기, 끓이기, 즉 열처리를 하지 않는 것이 권장되지 않는 차가운 소스입니다. 귀하가 직접 준비한 경우는 예외입니다.

물론 이론상 양배추는 적절한 양의 액체를 제공하기 때문에 물은 국물로 대체되거나 전혀 추가되지 않을 수 있습니다. 하지만 개인적으로 저는 이 소스가 많이 들어갈 때를 좋아해서 그래도 약간의 물을 넣어줍니다.

총 조리 시간 - 0시간 45분
활성 조리 시간 - 0시간 25분
비용 - 평균 비용
100g 당 칼로리 함량 - 159kcal
용기당 인분 - 6인분

조림 양배추 요리법

재료:

흰 양배추- 신선하고 어린 750g.
돼지 목살 - 750g
양파 - 240g
당근 - 150g
자신의 주스에 토마토- 200g
토마토 페이스트 - 2테이블스푼
커민 - 1작은술
설탕 - 1작은술
올스파이스 - 4개
베이 리프 - 1 개
검은 후추 - 맛보기
맛에 소금
물 - 100g
식물성 기름- 4 큰술. 튀김용.
파슬리 - 장식용 가지 1개, 선택사항.
후추 믹스-서빙 맛.
서빙을위한 사워 크림.

준비:

고기를 입방체로 자릅니다. 사이즈는 선택사항이지만, 물론 한입에 쏙 들어가는 조각이면 편할 것이다. 소금, 후추로 간을 하고 저어줍니다.

작은 탈선. 고기 돼지 목, 아마도 가장 육즙이 많은 고기이며 그것을 섭취하는 것이 좋습니다. 제안된 시간 동안 만반의 준비가 되어 있어야 합니다. 확실하지 않고 더 끄려면 다음과 같이 팬에서 수행하십시오. 튀김 후 팬을 뚜껑으로 덮고 열을 최소로 줄이고 고기를 거의 원하는 부드러움으로 끓입니다.

프라이팬을 데우고 식물성 기름 두 스푼을 넣고 고기의 모든 면을 고열로 볶습니다.

양파를 껍질을 벗기고 1/4 또는 큐브로 자릅니다.

팬에서 모든 것을 끓일 팬으로 고기를 옮깁니다. 이 압력솥이 있습니다. 같은 팬에 식물성 기름 몇 스푼을 더 넣고 밝은 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 볶습니다. 설탕을 넣으십시오.

양파가 튀기는 동안 당근을 껍질을 벗기고 강판에 담으십시오. 큐브로 자르고 싶은 분들은 잘라주세요. 식물성 기름을 한 두 숟가락 더 넣고 1분 동안 모든 것을 함께 볶습니다.

다음으로 토마토 페이스트, 다진 토마토를 주스(반 캔)와 함께 팬에 넣거나, 신선한 토마토로 요리하는 경우 작은 입방체로 자릅니다(제 생각에는 신선한 토마토에서 피부를 제거하는 것은 완전히 불필요합니다 동작). 1분 더 저어 볶습니다. 끄고 고기에 튀김을 추가하십시오.

거의 모든 러시아 전통 요리는 고기와 야채로 준비됩니다. 사실 그러한 요리는 예산이 많고 왕성하며 매우 맛있습니다.

양배추로 끓인 돼지 고기도 그 중 하나입니다. 엄선한 덕분에 간단한 요리법, 특별한 요리 기술이 없어도 모든 주부는 집에서 구할 수있는 제품에서 양배추로 향긋하고 육즙이 많은 돼지 고기를 단기간에 요리 할 수 ​​있습니다.

시작하자?

양배추 조림 돼지 고기 - 일반 요리 원칙

처음에는 돼지 고기와 양배추와 같은 주요 재료 준비에 올바르게 접근하면 요리가 맛있을 것입니다.

돼지고기는 신선하거나 해동될 수 있습니다. 고기를 철저히 씻고 과도한 지방과 필름을 제거한 다음 건조시킵니다. 준비된 돼지 고기는 조각으로 자르거나 (크기와 모양은 조리법이나 개인의 희망에 따라 다름) 다진 고기로 꼬입니다.

양배추는 흰색 양배추, 북경 양배추, 콜리 플라워, 혼합 등 모든 종류가 될 수 있습니다. 소금에 절인 양배추 또는 신선하고 소금에 절인 양배추의 혼합물도 자주 사용됩니다. 신선한 야채의 상단 잎을 제거하고 양배추 머리 자체를 큰 입방체, 얇은 스트립 또는 기타 형태로 자릅니다. 소금에 절인 양배추는 미리 물에 잠시 담갔다가 나머지 재료에 첨가합니다.

일반적으로 고기는 반쯤 익을 때까지 먼저 볶습니다. 여기에 맛을 향상시키기 위해 양파, 당근, 향신료를 추가할 수 있습니다. 돼지 고기가 얼굴을 붉히고 약간의 땀을 흘린 후에야 채썬 양배추가 접시에 추가됩니다. 고기와 양배추를 동시에 배치하는 옵션이 있으며 요리는 칼로리가 덜하게됩니다.

종종 감자, 가지, 호박, 피망, 토마토. 또한 곡물 : 진주 보리, 쌀. 그리고 버섯, 사과.

사과 사이다 식초, 다양한 향신료 및 허브는 신선한 양배추 요리의 맛을 향상시킵니다. 그러나 소금에 절인 양배추의 경우 조심해야합니다. 추가 향신료는 소금에 절인 양배추에 충분히 있기 때문에 양배추로 조린 돼지 고기 자체의 맛을 방해 할 수 있습니다. 토마토 페이스트나 소스, 으깬 토마토, 허브가 새로운 맛을 선사합니다.

스토브에서 요리하려면 두꺼운 벽 냄비, 주철 팬 및 새끼 오리를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 양배추와 함께 끓인 돼지 고기는 슬로우 쿠커, 압력솥, 오븐에서 요리 할 수 ​​있습니다.

다양한 레시피와 요리 방법이 있습니다. 마음에 드는 것을 선택하고 만들기 시작하세요!

1. 사워 크림-토마토 소스에 양배추와 돼지 고기 조림

재료:

돼지고기 600g;

양배추 1개;

당근 2개;

버터;

사워 크림;

토마토 페이스트;

파슬리.

요리 방법:

1. 돼지고기는 잘게 썬다.

2. 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다. 버터에 튀긴.

3. 양파에 돼지고기를 넣고 볶는다.

4. 고기가 황금빛 갈색이 되면 캐러웨이 씨를 넣습니다. 약 1분 동안 볶습니다.

5. 씻어서 강판에 간 당근을 넣으십시오.

6. 양배추를 채썰어 팬에 넣고 몇 분 동안 볶습니다.

7. 소금과 후추.

8. 물 한 컵을 붓습니다. 뚜껑을 덮고 약 40분간 끓인다.

9. 토마토 페이스트와 사워 크림을 섞는다. 양배추를 요리 한 후 혼합물과 잘게 썬 파슬리를 넣으십시오. 철저히 섞어 5 분 동안 끓입니다.

2. 소금에 절인 양배추 조림

재료:

돼지고기 700g;

소금에 절인 양배추 500g;

식물성 기름;

마늘 2쪽;

커민 씨앗 1작은술;

사과 1개 또는 사과 주스 몇 큰술

소금과 후추 맛.

요리 방법:

1. 프라이팬에 식물성 기름을 중불로 가열합니다.

2. 돼지고기는 큼직하게 썬다(두께 약 2cm). 팬에 고기를 앞뒤로 볶습니다.

3. 프라이팬에 잘게 썬 양파, 다진 양배추, 마늘을 볶는다. 캐러웨이 씨앗으로 음식을 간을 하고, 사과 주스또는 작은 조각의 신선한 사과, 소금, 후추. 약 3-4분 동안 끓입니다.

4. 배추 위에 튀긴 돼지고기를 펴고 뚜껑을 덮고 불을 ​​줄인다. 돼지고기는 부드러워질 때까지 끓입니다. 가끔 저어주세요.

3. 양배추, 버섯, 소시지를 곁들인 돼지고기 스튜

재료:

소금에 절인 양배추 1.5kg;

소수의 자두;

마른 버섯;

소시지 400g;

돼지고기 250g;

쇠고기 250g;

베이컨 100g;

드라이 레드 와인 150밀리리터;

커민 씨앗 한 스푼;

마른 마요라나 1티스푼;

한 쌍의 베이 잎;

검은 딸기;

식물성 기름;

갈은 후추.

요리 방법:

1. 양배추를 냄비에 넣고 끓인 물 1 리터를 부으십시오.

2. 소금에 절인 양배추에 자두, 월계수 잎, 올스파이스를 넣습니다. 50분간 끓입니다.

3. 마른 버섯에 끓인 물을 붓는다. 버섯이 부은 후 작은 조각으로 자릅니다. 물이 절약됩니다.

4. 프라이팬에 기름을 두른다. 황금빛 갈색이 될 때까지 양파와 소시지를 볶습니다.

5. 1리터의 물을 별도의 냄비에 끓입니다. 다진 고기, 베이컨을 넣으십시오. 끓인 후 거품을 제거하십시오. 베이컨으로 고기를 약 20분 동안 굽습니다.

6. 돼지고기는 양배추로 옮겨진다. 튀긴 양파, 버섯, 소시지를 넣으십시오. 20분 동안 저어 끓입니다.

7. 레드와인을 붓는다. 15분간 끓입니다.

8. 캐러웨이 씨, 마요라나, 소금, 후추를 추가합니다. 원하는 경우 재료를 토마토 페이스트와 섞습니다. 액체가 거의 없으면 버섯에서 물을 추가하십시오.

9. 요리의 맛이 배도록 약한 불에서 끓입니다. 오래 끓이면 맛이 좋아집니다.

4. 양배추와 진주보리를 곁들인 돼지고기 스튜

재료:

2/3 컵 진주 보리;

돼지고기 300g;

소금에 절인 양배추 300g;

설탕 한 티스푼;

식물성 기름 1-2 큰술;

갈은 후추;

한 쌍의 베이 잎;

커민 티스푼.

요리 방법:

1. 진주보리는 찬물에 1.5~2시간 담가둡니다.

2. 식물성 기름에 양파를 볶습니다.

3. 고기는 큰 입방체로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

4. 냄비에 양파와 돼지고기를 넣는다.

5. 고기 위에 양배추를 올려줍니다.

6. 설탕 1작은술, 캐러웨이 씨를 뿌린다.

7. 배추 위에 진주보리를 올린다.

8. 진주보리 코팅을 고려하여 물을 채운다.

9. 끓입니다. 열을 줄이고 한 시간 동안 소화하십시오. 요리가 준비되었습니다.

5. 양배추 돼지고기 스튜 (다진 고기 레시피)

재료:

900그램 다진 돼지 고기;

양배추의 작은 머리;

버터 50g;

양파 반개;

피망;

튀김용 식물성 기름;

물 2큰술.

요리 방법:

1. 압력솥의 냄비에 다진 고기를 넣고 '튀김' 모드로 6~8분 정도 볶는다. 소금, 후추, 좋아하는 향신료를 추가하십시오.

2. 다진 양파, 피망, 다진 양배추를 넣는다. 재료를 잘 섞는다.

3. 배추 위에 채썰어 놓은 버터.

4. 압력솥에 고압으로 12분 정도 익혀주세요. 요리가 준비되었습니다.

6. 신선한 소금에 절인 양배추와 베이컨을 곁들인 돼지고기 스튜

재료:

소수의 말린 버섯;

기름 한 스푼 (라드);

베이컨 250g;

돼지고기 500g;

소금에 절인 양배추 900g;

중간 크기의 양배추 머리;

6개의 마른 주니퍼 베리 또는 완두콩 형태의 딸기;

4 베이 잎;

물 2잔;

적포도주 250밀리리터;

소시지 500g;

꿀 두 스푼.

요리 방법:

1. 큰 프라이팬에 라드를 녹입니다. 베이컨이 추가되어 튀겨집니다.

2. 다진 고기를 넣고 볶는다.

3. 불린 표고버섯을 채 썬다. 두 가지 유형의 양배추, 주니퍼 베리 또는 올스파이스, 베이 리프를 추가합니다. 소금 후추.

4. 물 2컵을 붓습니다. 고기가 부드러워질 때까지 약 1시간 동안 끓입니다.

5. 와인 한 잔을 따르십시오. 소시지, 여보를 추가하십시오. 약한 불로 20분간 끓인다.

7. 양배추와 감자를 곁들인 돼지고기 스튜

재료:

신선한 양배추 500g;

소금에 절인 양배추 500g;

돼지고기 500g;

양파;

토마토 페이스트 1-2 큰술;

2-3 감자;

베이 리프;

갈은 후추;

식물성 기름.

요리 방법:

1. 고기를 씻어서 부분으로 자릅니다.

2. 당근을 껍질을 벗기고 씻고 거친 강판에 문지릅니다.

3. 양파는 씻어서 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자릅니다.

4. 감자는 중간 크기의 입방체로 자릅니다.

5. 물(1리터)을 끓입니다. 감자를 담그십시오. 중불에서 익을 때까지 끓입니다(약 20분).

6. 팬을 예열합니다. 식물성 기름을 부어 돼지 고기 조각을 놓습니다. 10분 동안 모든 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

7. 양파, 당근을 추가합니다. 모든 재료는 약 5분간 끓입니다.

8. 소금에 절인 양배추는 씻어서 짜냅니다. 신선한 양배추를 얇은 조각으로 자릅니다. 두 종류의 양배추가 혼합되어 있습니다.

9. 돼지고기와 양배추를 합친다. 약한 불에서 한 시간 동안 가끔 저으면서 스튜를 끓입니다.

10. 토마토 페이스트, 월계수 잎을 추가합니다. 소금 후추. 철저히 섞는다.

11. 추가 삶은 감자... 다시 섞는다. 약한 불에서 15분간 끓입니다. 요리가 준비되었습니다.

토마토, 파스타, 식초와 같은 신 음식은 야채의 조리를 방해하므로 이러한 음식은 요리의 마지막에 넣으십시오.

요리가 끝나면 사워 크림도 추가됩니다.

양배추가 끓는 것을 방지하려면 돼지 고기를 미리 튀기는 것이 좋습니다.

튀김과 스튜에 야채와 버터를 혼합하여 사용하면 요리가 더 맛있고 부드러워집니다.

점점 대부분의 주부들은 조림 양배추를 선호합니다. 그리고 이것은 놀라운 일이 아닙니다! 양배추는 고기, 야채, 향신료와 잘 어울립니다. 접시는 풍성하고 매우 맛있습니다. 접시는 신선한 양배추뿐만 아니라 소금에 절인 양배추에서도 준비 할 수 있습니다.이 경우 미묘한 신맛이납니다.

두꺼운 벽이있는 모든 요리에서 양배추를 끓일 수 있습니다. 가마솥, 냄비 또는 프라이팬이 적합합니다. 그리고 멀티 쿠커를 사용하면 안주인이 시간을 절약 할 수있을뿐만 아니라 제품의 육즙과 유용한 물질을 보존 할 수 있습니다.

양배추에는 다량의 비타민 C, B, A, 망간, 요오드 및 마그네슘이 함유되어 있음을 잊지 마십시오.

클래식 레시피

냄비에 돼지 고기와 함께 조림 양배추를 단계별로 요리하십시오.

1. 고기를 헹구고 필름을 자르고 조각으로 나눕니다. 프라이팬에 해바라기유를 두르고 돼지고기를 볶는다. 잠시 후 주스가 고기에서 눈에 띄기 시작하여 스튜가 있어야합니다.
2. 액체가 증발하고 고기 조각이 빵 껍질로 덮이기 시작하면 스튜 냄비로 옮겨야합니다. 두꺼운 벽이 있어야합니다. 해바라기 기름을 붓는다.
3. 양파 (반 고리)와 당근 (큐브)을 껍질을 벗기고 자릅니다.
4. 고기에 맛을 내기 위해 소금을 뿌린다. 먼저 양파 층, 당근 층을 고르게 배치하십시오. 냄비에 물 반 리터를 붓고 내용물을 끓입니다. 그 후 고기와 야채는 약 30분 동안 끓여야 합니다.
5. 그동안 배추는 잘게 다져 육즙이 빠져나오도록 손으로 잘 으깬다. 양배추 층을 넣고 덮고 끓입니다 (젓지 마십시오). 이때쯤이면 고기와 야채가 거의 준비될 것입니다.
6. 40분 후에 토마토 페이스트와 향신료를 넣고 잘 섞는다. 10분 동안 요리하십시오.

돼지고기와 감자를 곁들인 조림 양배추

재료:

• 작은 양배추 포크;
• 갈비 또는 펄프 650g;
• 큰 당근 1개;
• 양파 2개;
• 13개의 큰 감자;
• 토마토 페이스트 (2 큰술) 또는 토마토 (5 개);
• 4 lavrushkas;
• 정제유 120g;
• 뜨거운 끓인 물 1 리터;
• 소금;
• 후추;
• 신선한 파슬리.

요리 시간: 80분.

칼로리 함량: 120kcal/100g.

요리법:

1. 가마솥에 식물성 기름을 약한 불로 가열하고 작은 양파 머리 전체를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶고 제거하십시오. 그 후, 기름은 쓴 맛이 나지 않고 특이한 냄새가납니다.
2. 고기 나 갈비에서 필름과 혈관을 제거하고 헹구고 조각으로 나눕니다. 액체가 증발하고 황금색 껍질이 나타날 때까지 가마솥에서 볶습니다.
3. 당근을 껍질을 벗기고 거칠게 문지릅니다.
4. 양파를 작은 입방체로 자릅니다.
5. 감자 괴경을 껍질을 벗기고 씻고 자릅니다.
6. 양배추 머리를 자르십시오.
7. 토마토가 접시에 추가되면 입방체로 잘라야합니다.
8. 먼저 가마솥에 당근을 넣고 고열로 잠시 섞어 끓입니다.
9. 다진 양파를 깔아주세요. 황금빛 갈색이 되면 토마토나 토마토 페이스트를 넣으십시오. 가마솥의 내용물을 잘 저어 뚜껑을 제거하지 않고 25분 동안 요리하십시오.
10. 감자와 양배추를 넣고 뜨거운 물을 부으십시오. 재료, 소금, 후추를 섞는다. 베이 리프를 던지십시오.
11. 가마솥을 뚜껑으로 덮고 열을 줄이지 않고 접시를 끓입니다. 뚜껑 아래에서 증기가 나오면 불을 줄이고 30분 더 끓입니다.
12. 준비된 조림 양배추는 약 15 분 동안 주장하고 접시에 담고 신선한 파슬리로 장식해야합니다.

냄비에 돼지고기를 넣은 소금에 절인 양배추 스튜

재료:

• 돼지 등심 500g;
• 소금에 절인 양배추 ½ 킬로그램;
• 양파;
• 토마토 페이스트;
• 고기 조미료;
• 베이 리프;
• 정제된 해바라기 기름;
• 칠리 소스".

요리 시간: 90분.

칼로리 함량: 100g당 200kcal.

단계별 요리법:

1. 고기를 씻고 조각으로 자릅니다.
   
2. 중간 크기의 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
   
3. 팬에 기름을 한숟가락 크게 붓습니다. 뜨거워지면 양파와 고기를 넣어주세요. 고기가 타는 것을 방지하려면 중불에서 튀기는 것이 좋습니다. 고기에 빵 껍질이 나타나고 양파가 황금색이 될 때까지 요리하십시오.
   
4. 양배추를 물로 헹구고 소쿠리를 사용하여 과도한 액체를 뺀 다음 팬에 넣으십시오. 칠리 소스 한 스푼을 추가하십시오.
   
5. 냄비의 내용물을 끓는 물 한 컵에 붓고 닫힌 뚜껑 아래에서 약 50분 동안 끓입니다.
   
6. 양배추가 부드러워지면 토마토 페이스트 또는 신선한 토마토를 추가하십시오. 다양한 조미료와 한 숟가락의 설탕은 접시에 특이한 맛을 줄 것입니다. 몇 분 후에 베이 리프와 다진 마늘 두 쪽을 넣을 수 있습니다.
   
7. 마지막으로 모든 물이 끓으면 접시가 준비됩니다.
   

멀티 쿠커 레시피

재료:

• 고기 500g;
• 당근;
• 2 큰술. 엘. 토마토 페이스트;
• 신선한 양배추 600g;
• 양파;
• 마늘 2쪽;
• 샴피뇽 250g;
• 무취 식물성 기름;
• 후추, 소금;
• 물.

요리 시간: 70분.

칼로리 함량: 100g당 130kcal.

느린 밥솥에서 조림 돼지 고기를 요리하는 방법 :

1. 고기 조각을 헹구고 곡물 방향으로 얇은 조각으로 자릅니다.
2. 양배추 머리를 씻고 나쁜 잎을 제거하고 잘게 자릅니다.
3. 양파 머리를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
4. 당근을 껍질을 벗기고 거칠게 문지릅니다.
5. 버섯을 헹구고 작은 조각으로 자릅니다.
6. 프레스로 마늘 정향을 갈아서십시오.
7. 멀티 쿠커에 무취 오일을 붓습니다. "베이킹" 모드를 켜고 몇 분 동안 양파를 볶습니다. 버섯을 붓고 10분 더 요리합니다.
8. 강판 당근과 고기 조각을 넣으십시오. 계속 저어주면서 10분 이상 볶지 마십시오.
9. "스튜"모드를 선택하고 양배추를 넣고 향신료, 토마토 페이스트 2 큰술 및 소금을 맛보십시오. ½ l의 물을 그릇에 붓고 한 시간 동안 음식을 끓입니다.
10. 원하는 경우 완성 된 요리를 신선한 허브로 장식 할 수 있습니다.

1. 조림 양배추는 반찬으로 제공되거나 뜨겁거나 차가운 독립 요리로 제공 될 수 있습니다. 으깬 감자, 삶은 쌀 및 양배추는 서로를 잘 보완합니다.
2. 양배추가 더 빨리 부드러워지기 위해서는 가능한 한 작게 썰어야 합니다.
3. 소금, 향신료 및 토마토 페이스트가 맨 처음에 추가됩니다. 그렇지 않으면 요리 시간이 크게 늘어납니다.
4. 양배추 조림은 토마토 페이스트를 추가하기 전에 토마토 피클 ½ 컵과 섞으면 특이한 맛이납니다.
5. 원하는 경우 양배추를 끓일 때 자두, 브로콜리, 아스파라거스, 감자, 콩, 가지 또는 애호박을 넣으십시오.

돼지 고기 조림 양배추는 짧은 시간에 준비 할 수있는 매우 맛있고 저렴한 요리입니다. 많은 시간과 기술이 필요하지 않아 경험이 없는 주부라도 양배추를 끓일 수 있습니다. 준비 규칙을 따르면 접시는 궁극적으로 육즙이 많고 만족스러운 것으로 판명됩니다.