쉬운 토마토 소스 레시피. 파스타용 토마토 페이스트 소스
재료
토마토 파스타 소스를 만들려면 다음이 필요합니다.
토마토 페이스트 - 1.5 큰술. 엘.;
양파 - 1 개 (양파가 작 으면 2 개를 섭취해야합니다.);
물 - 180ml;
소금 - 꼬집음;
이탈리아 허브 - 0.5 tsp;
설탕 - 맛;
지상 후추 - 0.25 tsp. (또는 맛보기 위해);
버터 - 20g;
식물성 기름 - 1작은술
요리 단계
준비하다 필요한 성분. 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
냄비 또는 바닥이 두꺼운 작은 냄비에 버터와 식물성 기름을 보냅니다. 다진 양파를 투하합니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 가끔씩 저어주면서(약 3-4분) 양파를 중불에서 볶은 다음 토마토 페이스트를 추가합니다.
물을 붓고 저어주고 끓여서 5 분 동안 약한 불로 요리하십시오.
그런 다음 소금, 설탕, 갈은 후추, 이탈리안 허브(향수는 취향에 따라 선택하여 소스를 더 맵거나 맵게 만들 수 있음)를 넣고 섞습니다. 
몇 분 더 끓이면 토마토 페이스트 소스가 완성됩니다. 
소스 그릇에 붓고 봉사하십시오. 맛있는 소스토마토 페이스트에서 파스타에 큰 도움이 될 것입니다.
토마토 소스는 메인 요리에 훌륭한 추가 재료입니다. 고기, 야채, 시리얼, 파스타와 잘 어울립니다. 이 소스의 조리법은 매우 간단합니다. 이 기사에서는 토마토 소스를 만드는 방법에 대해 설명합니다.
토마토 소스의 장점에 대해 조금
요리를 준비하기 전에 요리에 대해 배워야 합니다. 유용한 속성. 그레이비를 만드는 주요 재료는 토마토입니다. 이 야채에는 체내에 암세포가 생기는 것을 방지하는 물질인 리코펜이 들어 있습니다. 또한 토마토 소스는 저칼로리 제품으로 간주됩니다. 따라서 더 많은 지방 마요네즈와 사워 크림으로 대체 할 수 있습니다. 이것으로부터 접시의 맛이 더 나빠지지 않고 반대로 새로운 흥미로운 색조를 얻을 것입니다.
자연은 확실히 건강에 좋습니다. 상점에서 구입할 수 있지만 집에서 요리하는 것이 좋습니다. 그러면 안주인은 토마토 소스에 유해한 첨가제와 방부제가 포함되어 있지 않은지 확인할 수 있습니다.
토마토 파스타 소스 재료
소스를 준비하려면 가장 간단하고 저렴한 제품이 필요합니다.
- 토마토 페이스트 - 70g;
- 설탕 - 1 큰 술;
- 양파 - 1개;
- 식물성 기름 - 2 큰 술;
- 밀가루 - 2 큰 술;
- 검은 후추 - 2-3 핀치;
- 소금 - 반 티스푼;
- 월계수 잎 - 2-3 조각;
- 물 - 300 밀리리터;
- 매운 마른 허브 - 2 핀치.
파스타로 토마토 소스 만드는 법
- 우선, 양파를 청소하고 씻고 잘게 잘라야합니다. 그런 다음 가볍게 튀겨야합니다.
- 이제 별도의 용기에 설탕, 소금, 밀가루,
- 그 후에 결과 덩어리에 물을 부어 모든 것을 잘 섞어야합니다.
- 다음으로 액체는 양파가 든 팬에 부어야합니다. 소스는 두꺼운 일관성이 얻어질 때까지 약한 불에서 토마토 페이스트로 요리됩니다. 이 경우 질량은 지속적으로 교반되어야합니다.
- 소스가 걸쭉해지기 시작하면 향신료와 허브를 넣어야 합니다.
토마토 소스가 준비되었습니다. 서빙하기 전에 닫힌 뚜껑 아래에서 몇 분 동안 시들게 놔둬야 합니다. 이 소스는 모든 요리를 더 맛있고 맛있게 만듭니다.
신선한 토마토 소스 재료
이제 당신은 얼마나 걸쭉하고 맛있는 육즙이 만들어지는지 압니다. 토마토 페이스트, 밀가루, 양파는 소스를 만드는 주요 재료입니다. 그러나 신선한 토마토로 준비할 수도 있습니다. 이렇게하려면 다음과 같은 제품을 비축하십시오.
- 토마토 - 1kg;
- 양파 - 1개;
- 마늘 - 2 정향;
- 해바라기 기름 - 2 큰 술;
- 모짜렐라 - 150g;
- 베이 리프, 향신료 - 맛.
신선한 토마토 소스 만드는 법
- 먼저 프라이팬에 기름을 두르고 양파를 볶습니다. 조리 시간은 7~8분입니다.
- 그런 다음 다진 마늘을 양파에 넣고 야채 혼합물을 2분 더 볶습니다.
- 다음으로 토마토에서 피부를 쉽게 제거하려면 끓는 물로 토마토를 데워야합니다. 그런 다음 토마토를 큰 조각으로 자르고 냄비에 넣어야합니다. 이제 야채 덩어리는 소금에 절이고 향신료로 맛을 내야합니다.
- 그 후 소스를 끓여서 부드러워 질 때까지 적당한 열로 끓여야합니다. 조리 시간은 약 20분입니다. 이 경우 질량은 지속적으로 교반되어야합니다.
토마토의 토마토 소스가 준비되었습니다. 신선한 야채 소스는 특히 건강에 좋습니다.
통조림 토마토 소스 재료
토마토 소스는 요리에 맛과 향을 내는 향신료로 만들 수도 있습니다. 이러한 소스를 준비하기 위해 다음 재료가 사용됩니다.
- 껍질을 벗긴 토마토, 자신의 주스 - 1 캔;
- 마늘 - 5-6 정향;
- 소금 - 반 티스푼;
- 레몬 주스 또는 식초 - 맛보기;
- 설탕 - 1 큰 술;
- 채소, 고추 - 맛.
통조림 야채에서 토마토 소스를 제조하는 방법
- 우선 토마토를 항아리에서 꺼내야 합니다. 주스와 함께 야채를 믹서기에 넣고 두꺼운 균질 덩어리로 바꿔야합니다.
- 그런 다음 제품을 냄비에 붓고 스토브에 놓고 끓여야합니다.
- 그 후 소스를 맛보고 필요한 경우 향신료를 추가해야합니다.
- 토마토 소스가 끓자 마자 열에서 제거해야합니다.
- 다음으로 잘게 다진 마늘을 넣고 모든 것을 잘 섞어야합니다.
- 원하는 경우 잘게 썬 채소를 소스에 추가할 수 있습니다.
토마토 소스가 준비되었습니다. 자체 주스의 야채는 설탕, 소금 및 향신료를 첨가하여 준비된다는 것을 기억해야합니다. 따라서 소스를 만들 때 안주인은 불필요한 조미료로 요리를 망치지 않도록 자신의 취향에 집중해야합니다. 제품은 냉장고에서 약 일주일 동안 보관할 수 있습니다. 보통 이 시간 동안 그는 흔적도 없이 먹힙니다.
이제 토마토 소스를 만드는 방법을 알았습니다. 맛있게 드세요!
그레이비 - 일반적인 준비 원칙
그레이비의 도움으로 메밀, 으깬 감자, 파스타, 쌀 등 모든 반찬을 "풍부하게"할 수 있습니다. 간단하고 복잡하지 않은 요리법은 가장 평범한 요리를 매우 맛있고 만족스러운 식사로 바꾸는 데 도움이됩니다. 그레이비는 고기, 닭고기, 야채, 크림 또는 토마토가 될 수 있습니다. 고기 그레이비를 준비하기 위해 쇠고기, 돼지 고기, 양고기, 송아지 고기 등 다양한 고기를 사용합니다.
부드러운 치킨 그레이비를 만들려면 필레 또는 양지머리를 사용하는 것이 좋습니다. 버섯 그레이비의 가장 간단한 요리법은 일반 샴 피뇽을 사용하는 것이지만 버섯 시즌에는 물론 신선한 산림 버섯이 가장 적합합니다. 그와 함께 그레이비는 매우 향기롭고 풍부하며 맛있습니다.
야채 그레이비의 준비에는 양파, 당근, 토마토 페이스트(신선한 토마토), 허브 및 향신료가 주로 사용됩니다. 집에 재료가 많지 않다면 육수는 " 황급히» 토마토 페이스트, 양파, 밀가루 및 후추에서 소금. 그건 그렇고, 밀가루는 거의 모든 그레이비의 필수 성분입니다. 국물을 걸쭉하게 하고 약간 점성이 있고 감싸는 것은 밀가루입니다.
우유, 사워 크림 또는 크림으로 매우 맛있고 가벼운 그레이비를 얻습니다. 이러한 소스를 준비하려면 유제품 재료, 양파, 약간의 물, 밀가루 및 조미료가 필요합니다. 완성된 육수는 15분간 그대로 두어 국물이 조금 걸쭉해지도록 하는 것이 좋습니다.
그레이비 - 음식 및 요리 준비
그레이비 소스를 준비하려면 그릇, 스튜 냄비, 두꺼운 프라이팬 또는 스튜 냄비, 도마, 칼, 강판을 포함하여 주방 용품 세트를 준비해야 합니다. 그레이비는 두 번째 코스의 일반 서빙 접시에 반찬과 함께 제공됩니다.
그레이비를 직접 준비하기 전에 모든 재료를 준비해야 합니다. 고기는 철저히 씻어서 작은 조각으로 잘라야합니다. 양파와 당근은 껍질을 벗기고 잘게 썰어야합니다 (당근을 비비는 것이 좋습니다). 또한 밀가루, 액체 제품 및 향신료의 올바른 양을 측정해야 합니다.
그레이비 레시피
레시피 1: 파스타용 그레이비(옵션 1)
파스타 용 그레이비는 평소 요리를 다양 화하여 더 맛있고 만족스럽게 만듭니다. 이 조리법은 고기 파스타에 그레이비를 준비하는 것을 제안합니다.
필수 성분:
- 모든 고기 280-300g;
- 양파 - 140g;
- 당근 - 140-150g;
- 밀가루 - 20-25g;
- 토마토 페이스트 - 25-30 ml;
- 마늘 - 2 정향.
요리 방법:
제품 준비: 고기를 헹구고 작은 조각으로 자릅니다. 양파와 당근을 껍질을 벗기고 당근을 갈아서 양파를 자릅니다. 먼저 거의 준비 될 때까지 고기 조각을 튀겨야합니다. 그런 다음 야채를 넣고 4분 동안 모든 것을 함께 볶습니다. 로스트에 밀가루를 넣고 2-4분 더 끓입니다. 마늘을 자르고 재료가 잠길 정도로 물을 팬에 붓습니다. 토마토 페이스트와 다진 마늘을 넣으십시오. 냄비의 내용물이 끓으면 열, 후추, 소금을 줄이고 뚜껑을 덮습니다. 약한 불에서 14~15분간 끓인다. 그레이비에 다진 허브를 뿌리고 1315분 동안 주입합니다.
레시피 2: 파스타용 그레이비(옵션 2) "크림"
매우 간단하고 맛있는 요리법파스타용 그레이비. 육즙은 매우 부드럽고 향긋하며 향긋합니다.
필수 성분:
- 신선 또는 통조림 토마토 - 380-400g;
- 지방 크림 - 80-100 ml;
- 버터 15ml;
- 양파 - 1 개;
- 마늘 - 1 정향;
- 바질 (건조 또는 신선한);
- 올리브유;
- 오레가노 2g;
- 소금 4-5g;
- 설탕 - 0.5 tsp;
- 후추 - 3g.
요리 방법:
양파와 마늘을 썰어서 볶습니다. 토마토를 씻고 껍질을 벗기고 자른다. 마늘과 양파와 함께 프라이팬에 넣으십시오. 약간의 설탕, 오레가노, 바질을 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 대부분의 액체가 증발한 후 버터와 크림을 추가합니다. 약한 불에서 4~5분간 끓인다.
레시피 3: 돼지고기 육수
돼지 고기 육수는 으깬 감자, 파스타, 쌀 또는 메밀 죽과 같은 두 번째 코스에 훌륭한 선택입니다. 그레이비는 매우 빨리 준비되며,이 시간 동안 메밀이나 으깬 감자를 안전하게 요리 할 수 있습니다.
필수 성분:
- 돼지 고기 350-400g;
- 당근 1개;
- 양파 - 2개;
- 해바라기 유;
- 밀가루의 불완전한 숟가락;
- 토마토 페이스트 2스푼;
- 조미료;
- 푸른 잎.
요리 방법:
씻은 고기를 작은 조각으로 자릅니다. 기름에 튀긴 다음 물을 부어 끓입니다. 우리는 당근을 문지르고 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다. 우리는 야채를 별도의 팬에 전달합니다. 야채에 밀가루를 넣고 고루 섞는다. 야채를 불에서 꺼냅니다. 우리는 패시베이션을 고기에 퍼뜨립니다. 따뜻한 물에 토마토 페이스트를 녹이고 소금, 후추로 간을 합니다. 고기를 파스타와 함께 붓고 약한 불에서 계속 끓입니다. 준비가 되기 몇 분 전에 다진 채소를 팬에 붓습니다. 준비된 그레이비는 10-15 분을 주장합니다.
레시피 4: 치킨 그레이비
섬세한 사워 크림 소스의 치킨 그레이비는 파스타, 메밀 또는 으깬 감자를 다양화하는 완벽한 방법입니다. 국물은 매우 부드럽고 향긋하며 맛있습니다.
필수 성분:
- 작은 닭고기 가슴살;
- 2-3개의 작은 양파;
- 소금;
- 후추;
- 사워 크림 (또는 마요네즈) - 100g;
- 물;
- 식물성 기름.
요리 방법:
닭고기를 헹구고 작은 입방체로 자르고 기름을 두른 팬에서 튀기기 시작합니다. 양파를 껍질을 벗기고 자릅니다(속도를 위해 믹서기를 사용할 수 있음). 고기가 하얗게 변하면 양파를 넣고 약한 불에서 다 같이 볶다가 물을 붓고 뚜껑 아래 약한 불에서 끓인다. 닭고기가 거의 준비되면 사워 크림이나 마요네즈, 소금, 후추를 넣어 맛을 내고 몇 분 더 끓입니다.
레시피 5: 토마토 소스
클래식 토마토 소스는 준비하기가 매우 쉽습니다. 고기는 필요 없고 야채와 양념만 있으면 됩니다.
필수 성분:
- 1 양파;
- 4. 식물성 기름
- 소금;
- 후추;
- 토마토 페이스트 또는 익은 토마토 - 150-160g;
- 한 숟가락의 밀가루;
- 베이 리프;
- 약간의 설탕;
- 물 - 250ml(향과 풍부한 맛을 위해 부용 큐브 몇 개를 추가할 수 있음).
요리 방법:
양파를 자르고 식물성 기름에 볶은 다음 토마토 페이스트를 넣고 몇 분 더 끓입니다. 뜨거운 물에 부용 큐브 2개를 녹입니다. 밀가루를 결과 국물과 함께 붓고 덩어리가 생기지 않도록 철저히 섞으십시오. 혼합물을 양파에 즉시 붓습니다. 모든 재료, 소금, 후추를 철저히 섞고 설탕을 약간 첨가하십시오. 두 개의 월계수 잎을 던지고 닫힌 뚜껑 아래에서 몇 분 동안 끓입니다. 불을 끄고 국물이 걸쭉해지도록 둡니다. 준비된 그레이비는 미트볼, 고기 또는 어묵.
조리법 6 : 메밀 국물
메밀 국물은 야채를 기본으로 하거나 고기를 기본으로 하는 두 가지 방법으로 준비할 수 있습니다. 이 조리법은 메밀에 대한 향기로운 야채 육즙을 준비하는 비밀을 공유합니다.
필수 성분:
- 2개의 큰 양파 머리;
- 당근 2개;
- 토마토 페이스트 25-30ml;
- 1st. 엘. 사하라
- 향기로운 조미료 - 맛보기;
- 소금;
- 후추;
- 사워 크림 또는 고지방 크림 15ml
요리 방법:
당근을 갈아서 양파를 자릅니다. 먼저 양파를 기름에 볶은 다음 당근을 뿌립니다. 토마토 페이스트를 물 또는 육수에 희석하고 볶은 야채를 혼합물에 붓습니다. 좋아하는 향신료, 소금, 후추로 재료를 맛보십시오. 한 숟가락의 설탕을 넣으십시오(슬라이드 제외). 소스를 약한 불에서 10분간 끓인다. 요리가 끝나기 2-3 분 전에 사워 크림이나 크림을 넣으십시오. 필요한 경우 물이나 육수를 더 추가할 수 있습니다.
조리법 7: 고기 국물
이러한 그레이비는 쇠고기, 돼지고기, 양고기 등 모든 고기로 만들 수 있습니다. 고기 그레이비는 메밀, 쌀 또는 파스타에 좋습니다. 이 조리법은 두 가지 유형의 고기를 사용하여 요리를 더욱 맛있고 식욕을 돋웁니다.
필수 성분:
- 쇠고기와 돼지고기 400g;
- 전구 - 3-4개;
- 토마토 케첩 - 45-50 ml;
- 베이 리프;
- 밀가루 10-12g;
- 소금;
- 후추.
요리 방법:
양파를 껍질을 벗기고 자른다. 모든 고기를 헹구고 작은 조각으로 자릅니다. 두꺼운 냄비나 프라이팬에 기름을 두르고 고기를 올려주세요. 고기 조각이 갈색으로 변한 후 양파를 넣고 몇 분 더 볶습니다. 그런 다음 베이 리프를 던지고 맛에 소금과 후추를 넣고 케첩을 부으십시오. 물 2컵을 붓고 50분 정도 끓인다. 밀가루를 넣고 골고루 녹을 때까지 세게 저어줍니다. 불을 끄고 국물이 스며들도록 둡니다.
레시피 8: 버섯 육수
버섯 소스는 메밀 죽, 스파게티 및 으깬 감자에 이상적입니다. 일반 샴 피뇽에서 요리하거나 신선한 산림 버섯을 사용할 수 있습니다. 그러면 그레이비가 훨씬 더 향기롭고 맛있습니다.
필수 성분:
- 산림 버섯 400g;
- 크림 한 잔(21-22%);
- 1st. 엘. 밀가루;
- 양파 80-100g;
- 65g 버터;
- 소금.
요리 방법:
버섯이 익을 때까지 끓인 후 볶는다 버터. 양파를 자르고 버섯에 첨가하십시오. 모든 재료를 9-10 분 더 튀기고 덩어리에 소금을 뿌립니다. 그런 다음 버섯에 밀가루를 뿌린 다음 크림을 섞어 붓습니다. 끓여서 열에서 팬을 제거하십시오. 버섯 소스가 주입되도록 몇 분 동안 그대로 두십시오.
레시피 9: 커틀릿용 그레이비
매우 빠른 조리법미트볼을 위한 맛있는 그레이비. 커틀릿을 튀긴 직후 지방이 필요하기 때문에 그러한 그레이비를 준비 할 수 있습니다.
필수 성분:
- 커틀릿을 튀긴 지방과 주스;
- 반 양파 머리;
- 한 숟가락의 밀가루;
- 토마토 페이스트 65-70g;
- 물 200ml;
- 조미료와 향신료입니다.
요리 방법:
양파를 채썰고 커틀릿을 튀긴 기름과 육즙을 넣고 볶는다.
그런 다음 밀가루를 넣고 섞고 토마토 페이스트를 넣으십시오. 모든 조미료와 향신료로 소스를 맛보십시오. 물을 붓고 끓인 후 약한 불에서 10분 정도 끓인다.
레시피 10: 쌀국수
가장 평범한 밥도 육즙이 많은 육즙을 요리하면 엄청나게 맛있어 질 수 있습니다. 그러한 육즙을 준비하는 것은 매우 간단하며 복잡한 제품을 사용할 필요가 없습니다.
필수 성분:
- 쇠고기 - 300g;
- 1 양파와 당근;
- 토마토 페이스트 15-20ml;
- 한 숟가락의 밀가루;
- 뜨거운 물 한 잔;
- 식물성 기름;
- 향료;
- 후추;
- 소금.
요리 방법:
고기를 작은 입방체로 자르고 부드러워 질 때까지 볶습니다. 고기를 그릇에 옮깁니다. 당근을 갈아서 양파를 자릅니다. 고기를 튀긴 같은 팬에 야채를 볶습니다. 야채에 토마토 페이스트를 넣고 섞고 밀가루를 넣으십시오. 고기 조각을 다시 넣고 4-5분 동안 모든 것을 함께 끓인 다음 물을 붓습니다. 그레이비를 허브, 소금, 후추로 간을 합니다. 모든 재료가 익을 때까지 약한 불로 끓입니다.
조리법 11: 간 육즙
간에서 나온 육즙은 맛있고 만족스러울 뿐만 아니라 간에 많은 양분을 포함하고 있기 때문에 매우 건강합니다. 간 국물은 으깬 감자, 파스타, 메밀 등 모든 반찬에 좋습니다.
필수 성분:
- 반 킬로 - 쇠고기 간 600g;
- 양파 2개;
- 사워 크림 - 350-400g;
- 말린 파슬리;
- 밀가루.
요리 방법:
간을 헹구고 작은 조각으로 자르고 각각은 밀가루로 굴립니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 간을 볶습니다. 간을 그릇에 옮깁니다. 양파를 자르고 황금색이 될 때까지 볶습니다. 냄비에 양파를 간장에 넣으십시오. 간을 양파 사워 크림으로 붓고 약 20 분 동안 약한 불로 끓입니다. 간 소스가 준비되기 4-5분 전에 소금과 마른 파슬리로 간을 합니다. 5-10분 동안 주입하도록 둡니다.
조리법 12: 쇠고기 국물
쇠고기 그레이비는 모든 반찬에 훌륭한 추가 재료이며 준비하기 쉽습니다. 쇠고기 그레이비를 준비하려면 고기, 야채 및 토마토 페이스트가 필요하며 이는 신선한 토마토로 대체할 수 있습니다.
필수 성분:
- 쇠고기 펄프 반 킬로그램;
- 1-2개 루크;
- 밀가루 2 큰술;
- 토마토 페이스트 15ml;
- 한 숟가락의 식물성 기름;
- 물 350-400ml.
요리 방법:
고기를 얇은 조각으로 자르고 냄비에 식물성 기름으로 볶습니다. 그런 다음 소금과 후추. 양파를 자르고 고기에 추가하십시오. 밀가루 2큰술과 토마토 페이스트를 넣습니다. 모든 재료를 적절히 섞는다. 뜨거운 물을 붓고 모든 것을 다시 섞어 덩어리를 녹입니다. 그레이비를 끓여서 열을 줄이고 부드러워 질 때까지 약한 불로 덮고 끓입니다. 준비된 육수를 10분간 휴지시킵니다.
레시피 13: 으깬 감자용 그레이비
훌륭한 레시피서둘러 으깬 감자를위한 그레이비. 요리에는 닭고기, 양파 및 조미료가 필요합니다.
필수 성분:
- 치킨 필레 - 300g;
- 2 양파 머리;
- 소금과 후추 - 맛보기;
- 식물성 기름;
- 물.
요리 방법:
닭고기 필레를 헹구고 작은 입방체로 자르고 식물성 기름이 부드러워 질 때까지 볶습니다. 양파를 껍질을 벗기고 자르고 닭고기에 넣으십시오. 5-7 분 동안 모든 것을 함께 볶습니다. 소금, 후추 및 기타 조미료 또는 허브로 고기를 양파로 맛을 낸다. 이 카레 국물에 딱 맞습니다. 그런 다음 닭고기와 양파를 물에 붓고 약한 불로 14-15분 더 끓입니다. 완성된 그레이비 소스를 끓인 후 으깬 감자와 함께 제공할 수 있습니다.
레시피 14: 밀가루 국물
밀가루로 만든 그레이비는 다양한 반찬을 위한 소스를 준비하는 가장 쉽고 일반적인 방법입니다. 요리를 위해서는 우유, 밀가루, 버터가 필요합니다.
필수 성분:
- 우유 100ml;
- 물 35ml;
- 버터 - 45g;
- 조미료;
- 소금;
- 밀가루 - "눈으로".
요리 방법:
우유와 물을 작은 냄비에 붓고 끓입니다. 버터를 넣고 향신료와 소금으로 간을하십시오. 별도의 그릇에 밀가루를 뜨거운 물과 섞어 덩어리가 녹을 때까지 철저히 희석하십시오. 밀가루를 우유에 붓고 약한 불에서 걸쭉해질 때까지 저어가며 요리합니다. 모든 사람이 다른 그레이비를 좋아하기 때문에 비율을 독립적으로 선택해야합니다. 누군가는 더 두껍고 누군가는 더 액체입니다.
- 국물을 준비하는 과정에서 지켜야 할 가장 중요한 규칙은 비율의 올바른 선택입니다. 밀가루 1.5 큰 스푼의 경우 약 1 컵의 액체를 섭취해야합니다. 이것은 물, 야채 또는 닭고기 국물, 우유 등이 될 수 있습니다. 비율은 원하는 농도에 따라 변경할 수 있습니다. 더 두꺼운 그레이비의 경우 밀가루를 조금 더 섭취해야 합니다.
- 커틀릿의 그레이비를 매우 풍부하고 향긋하게 만들려면 커틀릿 자체를 튀긴 같은 그릇에서 요리해야 합니다.
- 덩어리가 생기지 않도록 하려면 먼저 소량의 물이나 육수에 밀가루를 풀어야 합니다. 거품기, 블렌더 또는 믹서를 사용하여 덩어리를 부술 수 있습니다.
- 토마토 페이스트가 없으면 생 토마토를 사용해도 됩니다. 이렇게하려면 씻고 피부를 제거하고 믹서기에서 펄프를 자르거나 갈아서 소금, 후추 및 설탕으로 간을해야합니다. 다진 신선한 허브나 마른 허브를 추가할 수 있습니다. 고수, 바질, 말린 딜, 파슬리, 카다멈 등에 좋습니다.
- 치킨 그레이비는 마른 마늘과 카레 양념과 잘 어울립니다.
- 크림소스를 준비할 경우 크림을 마지막에 넣어야 하며 끓이지 않고 끓이기만 하면 됩니다. 그 후 팬을 즉시 열에서 제거하고 몇 분 동안 주입해야합니다.
- 밀가루 대신 옥수수 전분을 증점제로 사용할 수도 있습니다.
- "식당에서처럼" 잘 알려진 그레이비를 준비하기 위해 고기 재료를 사용할 필요가 없습니다. 강판 당근과 다진 양파 100g을 섭취 할 수 있습니다. 뜨거운 물이나 야채(또는 고기) 육수 반 리터를 야채 혼합물에 붓습니다. 그런 다음 그레이비에 소금, 후추로 간을 하고 월계수 잎 몇 개를 던집니다. 별도의 그릇에 밀가루 3테이블스푼과 물 한 컵을 섞어 끓입니다. 밀가루는 먼저 마른 프라이팬에 튀겨야 합니다. 그 후, 밀가루 혼합물을 야채에 붓고 몇 분 더 함께 끓입니다.
돼지 고기 그레이비 - 냄비와 느린 밥솥에서 맛있는 고기 그레이비 요리법. 간단한 레시피로 돼지고기 육수를 맛있고 부드럽게 만들기 위해서는 신선한 돼지고기를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그레이비 소스를 곁들인 돼지고기 굴라시는 파스타나 으깬 감자로 장식할 수 있는 고기 요리 레시피 중 하나입니다.
미트 소스는 소량의 육수에 고기 조각을 조림하는 본격적인 두 번째 코스입니다. 그레이비는 고기, 닭고기, 야채, 크림 또는 토마토가 될 수 있습니다. 다양한 고기를 사용하여 고기 소스를 만들 수 있습니다. 누군가는 토끼, 돼지 고기, 양고기, 칠면조, 쇠고기 또는 닭고기로 요리하는 것을 선호합니다.
돼지 고기 그레이비는 시리얼과 파스타, 으깬 감자와 잘 어울리는 다재다능한 그레이비 중 하나입니다. 그냥 맛있습니다. 육즙의 맛에 고기가 주요 역할을합니다. 제대로 선택한 고기는 맛있는 육즙의 핵심입니다. 지방이 많지 않은 고기를 선호하십시오.
당근과 양파의 고전적인 세트 외에도 고기 소스가 종종 추가됩니다. 피망, 토마토, 강낭콩, 가지 또는 호박.
그레이비 소스를 곁들인 돼지 고기는 믿을 수 없을만큼 맛있는 요리로 많은 사람들이 좋아하며 거의 모든 반찬과 잘 어울립니다. 그것은 엄숙한 잔치와 평범한 잔치 모두에 적절할 것입니다. 그레이비를 준비 할 수 있습니다 다른 방법들, 사랑하는 사람에게 맛있고 건강한 음식을 먹이고 싶은 주부라면 누구나 알고 있어야 할 것입니다.
돼지고기 그레이비 클래식 레시피
재료:
- 돼지 고기 - 600g;
- 당근 - 2개;
- 양파 - 2개;
- 토마토 페이스트 - 2 큰 술;
- 밀가루 - 2 큰 술;
- 마늘 - 4 정향;
- 채소 (딜, 파슬리) - 맛보기;
- 소금 - 맛.
요리 방법:
- 우선 고기를 물로 헹구고 고기를 너비와 길이가 5cm 이하의 작은 조각으로 자릅니다.
- 그런 다음 팬에 센 불로 반쯤 익을 때까지 고기를 볶다가 갈색이 되면 적당한 불을 켭니다.
- 당근을 갈아서 (또는 작은 조각으로 자르고), 양파를 작은 입방체로 자르고, 마늘을 자릅니다. 팬에 모든 야채를 넣고 5분간 볶습니다.
- 팬에 밀가루를 넣고 약한 불에서 3분 동안 계속 요리합니다.
- 모든 재료를 덮을 수 있도록 팬에 물을 붓습니다.
- 토마토 페이스트를 넣고 끓입니다. 그런 다음 열을 줄이고 뚜껑 아래에서 15분 동안 계속 요리하십시오.
- 다진 채소를 넣고 15분 더 끓입니다. 맛있게 드세요!
돼지고기 육수는 가족들에게 맛있고 저렴하게 먹일 수 있는 요리를 끊임없이 찾는 합리적인 주부들에게 신의 선물입니다. 굴라시는 한 번만 올바르게 요리하면 충분하므로 나중에 요리 책을 보지 않고도 레시피를 쉽게 반복 할 수 있습니다.
굴라시는 약 1시간 동안 요리됩니다. 이 시간 동안 작은 고기 조각이 너무 부드러워져서 말 그대로 입에서 녹습니다. 국물이 많고 걸쭉하고 진하고 어떤 반찬도 맛있게 만들 수 있습니다.
팬에 돼지고기 토마토 페이스트를 곁들인 그레이비
재료:
- 돼지 고기 - 800g;
- 물 - 1리터;
- 토마토 페이스트 - 100g;
- 당근 - 250g;
- 밀가루 - 3 큰 술;
- 양파 - 250g;
- 해바라기 기름 - 50g;
- 베이 리프 - 2 개;
- 소금 - 맛.
요리 방법:
- 그레이비를 준비하려면 돼지 고기 펄프 또는 안심을 사용하십시오. 돼지고기에 기름기가 살짝 있으면 무섭지 않다. 요리하기 전에 고기를 소쿠리에 넣고 흐르는 물에 철저히 헹굽니다. 여분의 액체를 배출하거나 냅킨으로 건조시키기 위해 몇 분 동안 그대로 두십시오. 작은 부분으로 자르십시오.
- 프라이팬에 약간의 해바라기 기름을 데우십시오. 돼지 고기 조각을 추가하십시오. 가볍게 갈색이 될 때까지 적당한 열로 튀기십시오.
- 튀긴 돼지 고기 조각을 스튜 냄비에 넣으십시오.
- 양파를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 당근을 헹구고 껍질을 벗기고 거친 강판에 창살을 뿌립니다. 남은 기름을 팬에 붓고 가열하고 당근과 양파를 넣습니다. 중간 불에서 부드러워질 때까지 가끔씩 저어주면서 5-7분 동안 튀기십시오.
- 밀가루를 뿌립니다. 완성된 그레이비의 밀도는 밀가루의 양에 따라 다릅니다. 밀가루가 많을수록 소스가 걸쭉해집니다. 휘젓다;
- 토마토 페이스트와 뜨거운 물을 넣으십시오. 휘젓다. 종기에 가져다. 약 5분간 끓입니다. 소금, 갈은 후추를 넣으십시오.
- 튀긴 돼지 고기에 토마토 소스를 넣고 작은 불에 보냅니다. 부드러워질 때까지 30-50분 동안 끓입니다. 스튜가 끝나기 5분 전에 베이 리프를 추가합니다.
- 돼지고기 국물이 준비되었습니다. 끓인 후 즉시 제공하거나 며칠 동안 사용할 수 있도록 준비할 수 있습니다. 식힌 육수는 냉장고에 보관하세요. 사용하기 전에 원하는 온도로 재가열하십시오. 맛있게 드세요!
그레이비의 경우 최고의 고기 또는 트리밍을 사용할 수 없으므로 접시 비용이 절감됩니다. 육수나 소스에 잘게 자르고 오래 끓이기 때문에 어떤 품질의 돼지고기가 부드럽고 부드럽습니다. 고기 육즙은 종종 굴라시와 혼동됩니다. 그들은 정말 비슷해 보입니다. 하지만 헝가리인들이 이 사실을 알면 화를 낼 것이라고 생각합니다. 진짜 굴라시는 여전히 돼지고기 육즙과 다릅니다. 사진이 있는 레시피는 오늘 메뉴에 있습니다.
가장 맛있는 그레이비는 슬로우 쿠커에서 얻습니다. 특별한 온도 체제로 인해 고기는 오븐에서 찐 것처럼 시들해지며 돼지 고기 시체의 가장 좋은 부분이 아닌 펄프를 사용하더라도 가장 부드러운 것으로 판명되었습니다.
미트 퀵 그레이비
재료:
- 돼지 고기 - 500g;
- 밀가루 - 50g;
- 양파 - 200g;
- 물 - 0.5리터;
- 토마토 페이스트 100g;
- 베이 리프 - 1 개;
- 갈은 후추 - 맛보기;
- 소금 - 맛.
요리 방법:
- 흐르는 물에 돼지고기를 잘 헹굽니다. 종이 타월을 가져 와서 모든면에서 완전히 말리십시오. 작은 조각으로 자릅니다. 큐브, 막대기, 접시로자를 수 있습니다.
- 양파를 껍질을 벗기고 헹구고 냅킨으로 말리십시오. 작은 입방체로 자르십시오.
- 깊은 프라이팬이나 두꺼운 냄비에 정제된 해바라기 기름을 가열합니다. 돼지 고기 조각을 기름에 담그십시오. 가끔 나무 주걱으로 저으면서 약 5분 동안 센 불에서 볶습니다.
- 다진 양파를 넣습니다. 양파가 부드러워질 때까지 중간 불에서 5-7분 더 저어 볶습니다. 이 단계에서 원하는 경우 강판 당근을 추가할 수 있습니다.
- 밀가루를 뿌립니다. 1-2분 동안 불을 켜고 저어줍니다.
- 토마토 페이스트를 넣고 고기 조각이 페이스트로 완전히 덮일 때까지 저어줍니다. 파스타 대신 케첩이나 수제 토마토 소스를 사용할 수 있습니다.
- 끓인 물에 붓습니다. 소금, 후추, 베이 리프를 넣으십시오. 향신료에서 딸기, 고수풀, 파프리카를 추가 할 수 있습니다. 잘 섞다. 뚜껑을 덮고 끓입니다. 약한 불에서 30~35분간 끓인다. 이 시간 동안 돼지 고기 조각은 부드럽고 매우 맛있습니다.
- 돼지고기 국물이 준비되었습니다. 월계수 잎을 제거하면 이미 향과 맛을 포기한 것입니다. 모든 것이 당신에게 적합하다면, 풍성하고 맛있는 점심을 먹을 시간입니다. 모든 반찬과 함께 돼지고기 그레이비 소스를 제공하고 다진 허브로 장식합니다. 맛있게 드세요!
그레이비는 모든 반찬, 야채, 파스타를 고상하게 만듭니다. 적당한 육즙이 있으면 어떤 반찬도 찰떡이기 때문에 작은 고기 한 조각으로 온 가족이 먹기에 충분합니다.
그레이비에는 명확하게 고정된 레시피가 없습니다. 새로운 재료를 추가하면 색다른 맛의 소스를 얻을 수 있고 점심이나 저녁을 더욱 다양하게 만들 수 있습니다. 제공된 요리법은 돼지 고기 육즙을 저렴하지만 맛있고 건강하게 만드는 방법을 자세히 알려줍니다.
느린 밥솥에 돼지 고기 그레이비
많은 두 번째 코스에는 고기 육즙이 필요합니다. 파스타에서 으깬 감자에 이르기까지 이 슬로우 쿠커 레시피는 우리의 모든 일상 식사에 적합합니다. 돼지 고기 대신 다른 고기를 취향에 따라 사용할 수 있습니다.
재료:
- 돼지고기 - 400g;
- 토마토 페이스트 - 3 큰술;
- 양파 - 1 개;
- 해바라기 기름 - 40ml;
- 밀가루 - 3 큰 술;
- 물 - 0.5리터;
- 당근 - 1 개;
- 마늘 - 2쪽;
- 향신료 (채소, 후추) - 맛보기;
- 소금 - 맛.
요리 방법:
- 씻은 돼지 고기를 입방체 또는 임의의 모양으로 자릅니다.
- 당근을 껍질을 벗기고 거친 강판에 문지릅니다.
- 양파에서 껍질을 제거하고 비네그레트처럼 작은 입방체로 자릅니다.
- 멀티 쿠커 그릇에 해바라기 기름을 붓습니다.
- 기본 프로그램에서 제공하지 않는 경우 "튀김" 모드를 켜고 타이머를 20분으로 설정합니다.
- 고기, 양파, 당근을 용기에 넣고 가끔 섞는다. 뚜껑을 닫을 수 없습니다.
- 주재료가 로스팅 단계에 들어가는 동안, 밀가루 표시량을 찬물에 녹입니다. 덩어리가 남지 않도록 털을 사용하거나 믹서기로 두드리는 것이 좋습니다.
- 야채와 함께 고기가 튀겨지면 향신료, 소금 및 밀가루와 물을 그릇에 넣으십시오.
- "소화" 모드를 50분으로 설정하십시오.
- 과정이 끝나면 그레이비는 서빙할 때까지 접시의 최적 온도를 유지하기 위해 가열 상태로 둘 수 있습니다. 맛있게 드세요!
어린 시절부터 우리는 고기 소스가 시리얼이나 파스타 반찬과 함께 제공되어야 한다고 배웠습니다. 이 규칙은 유치원과 학교 매점에서 엄격하게 준수됩니다.
우유, 사워 크림 또는 크림으로 매우 맛있고 가벼운 그레이비를 얻습니다. 이러한 소스를 준비하려면 유제품 재료, 양파, 약간의 물, 밀가루 및 조미료가 필요합니다.
파스타용 사워 크림 소스를 곁들인 돼지고기
재료:
- 돼지 고기 - 600g;
- 사워 크림 - 300g;
- 우유 - 반 유리;
- 해바라기 기름 - 100ml;
- 양파 - 2개;
- 마늘 - 2쪽;
- 녹색 - 무리;
- 파프리카 - 1작은술;
- 당근 - 2개;
- 향신료 - 맛보기;
- 소금 - 맛.
요리 방법:
- 고기를 씻고 같은 부분으로 자르고 소금을 조금 넣고 냄비에 볶습니다.
- 당근을 갈아서 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 야채를 15분 동안 볶습니다. 하나의 팬에 재료를 합친다. 벽이 조밀한 화로나 냄비도 적합합니다.
- 향신료, 물을 넣고 반쯤 익을 때까지 끓입니다.
- 별도의 용기에 우유를 사워 크림, 소금, 후추, 밀가루와 섞으십시오. 다진마늘을 넣어줍니다. 돼지 고기를 저어 소스로 미리 채우십시오. 끓을 때까지 기다렸다가 가장 작은 불에서 잠시 더 끓입니다. 사워 크림을 곁들인 돼지 고기 국물이 준비되었습니다. 파스타와 함께 테이블에 제공하십시오. 맛있게 드세요!
고기 소스는 우리에게 친숙한 것이 되었지만 우리 모두가 그것을 올바르게 요리하는 방법을 아는 것은 아닙니다. 완벽하게 익힌 고기는 말 그대로 입에서 녹고 많은 사람들이 열처리에 10 분 이상을 소비하지 말 것을 권장하는 외국 요리사의 말을 듣고 준비 기간을 혼동합니다. 고기 소스 용 고기는 최소 1 시간 동안 끓여야 함을 기억하십시오. 그래야만 부드럽고 육즙이 많아지고 스스로 섬유질로 분해됩니다.
느린 밥솥에 사워 크림과 토마토 소스의 돼지 고기 스튜
재료:
- 돼지 고기 - 500g;
- 사워 크림 - 100ml;
- 토마토 페이스트 - 100g;
- 녹색 - 무리;
- 올리브 오일 - 100ml;
- 밀가루 - 50g;
- 양파 - 2개;
- 갈은 후추 - 맛보기;
- 소금 - 맛.
요리 방법:
- 우리는 수돗물에서 돼지 고기 한 조각을 씻고 말리고 중간 크기의 조각으로 자릅니다.
- 올리브 오일을 용기에 붓고 "베이킹" 기능을 시작합니다. 타이머를 10분으로 설정합니다. 우리는 고기를 펴고 요리하고 뚜껑을 닫아야합니다.
- 우리는 껍질에서 양파를 청소하고 잘게 자릅니다. 우리는 양파를 고기에 보내고 섞습니다. 모드를 변경하지 않고 10분 더 요리합니다.
- 고기에 양파 가루, 소금, 후추를 뿌린다. 혼합;
- 별도의 컵에 사워 크림과 토마토 페이스트를 넣고 소금, 후추로 간을 합니다. 잘 흔들어;
- 고기 위에 소스를 붓고 액체가 고기를 완전히 덮을 수 있도록 물을 넣으십시오. "스튜" 모드를 시작하고 1시간 30분 동안 돼지고기를 요리합니다. 파스타, 삶은 스파게티 또는 으깬 감자와 함께 제공하십시오. 맛있게 드세요!
굴라시는 남자들이 좋아하는 간단한 고기 요리입니다. 다양한 변형이 있지만 요리 분야에서 첫 발을 내딛는 경우 옛 소련의 조리법인 그레이비 소스를 곁들인 돼지고기 굴라시를 기억하는 것이 좋습니다. 사진이 포함된 단계별 레시피는 신뢰할 수 있는 시각적 지원 역할을 할 것입니다. 사진 덕분에 모든 것이 팬에서 정확하게 발생하고 있음을 알게 될 것입니다. 초보 주부에게 레시피는 완벽합니다.
버섯과 함께 천천히 밥솥에 그레이비를 곁들인 돼지 고기
재료:
- 돼지 고기 - 700g;
- 올리브 오일 - 40ml;
- 버섯 (샴피뇽) - 250g;
- 양파 - 1 개;
- 토마토 페이스트 - 1 큰술;
- 고기 국물 - 200ml;
- 뜨거운 토마토 소스 - 2 tsp;
- 베이 리프 - 2 개;
- 사워 크림 - 1 큰술;
- 소금 - 맛.
요리 방법:
- 돼지고기를 철저히 씻고 수건으로 두드려 말리고 조심스럽게 정맥을 자르고 고기를 중간 조각으로 자릅니다.
- 흐르는 물에 브러시로 버섯을 닦고 수건에 올려 살짝 말린다. 충분히 크게 자릅니다.
- 제품 용기 바닥에 기름을 붓고 "베이킹" 프로그램을 시작하고 약간 가열하십시오. 돼지 고기 조각을 용기에 넣고 향신료로 맛을 내고 고기를 15 분 동안 요리하십시오.
- 고기를 저어주세요. 당근과 양파는 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 고기에 야채를 넣고 같은 모드에서 10분 더 섞어서 요리합니다.
- 이제 버섯, 토마토 퓌레, 매운 토마토 소스를 넣고 수제 사워 크림. 국물과 소금을 붓습니다.
- 1시간 10분 동안 "소화" 기능을 실행하십시오. 뚜껑을 닫습니다. 요리가 끝나기 10분 전에 뚜껑을 열고 월계수잎을 넣고 다진마늘을 넣어주세요. 휘젓다.;
- 다 익은 돼지고기는 육수에 10분간 더 담그지 말고 야채반찬이나 스파게티와 함께 드세요. 맛있게 드세요!
그레이비 소스를 곁들인 돼지고기 굴라시 요리법은 소련의 공공 케이터링에서 계승되었습니다. 밀가루로 튀긴 다음 토마토 소스에 조린 고기 조각은 많은 사람들에게 어필했고 요리는 빠르게 가정 요리로 옮겨졌습니다. 집에 재료가 많지 않다면 토마토 페이스트, 양파, 밀가루, 후추와 소금으로 간단히 육수를 만들 수 있습니다.
돼지고기 육수는 모든 반찬을 맛있게 만드는 데 도움이 되며 요리도 다양합니다. 돼지고기 육수를 올바르게 요리하는 방법에 대한 팁은 실수와 실망을 피하는 데 도움이 될 것입니다. 권장 사항을 따르면 성공할 수 있습니다.
- 감자 가루로 만든 그레이비는 너무 익히면 너무 걸쭉해집니다. 전분을 넣은 후 1-2 분 동안 그러한 소스를 불에 붙이면 충분합니다.
- 돼지고기는 기름진 고기입니다. 준비의 결과로 많은 지방이 방출됩니다. 그레이비를 덜 기름지게 하려면 소스를 걸쭉하게 만들기 전에 모든 지방을 모으는 것이 좋습니다.
- 빠른 튀김은 신체에 귀중한 영양소를 보존하는 데 도움이 됩니다. 육즙을 만들기 위해 고기를 얇게자를수록 더 빨리 요리되고 더 유용합니다.
- 그레이비의 고전적인 비율 - 2 컵의 액체에 밀가루 또는 전분 1 큰술을 취합니다.
- 밀가루나 전분은 뜨거운 물과 섞었을 때 덩어리가 생기지 않도록 소량의 찬물에 희석하여 사용한다. 이 형태로 그레이비에 넣고 완전히 저어줍니다. 이렇게 하면 부드럽고 크림 같은 일관성으로 그레이비를 균일하게 만드는 데 도움이 됩니다.
- 추가 맛과 식욕을 돋우는 모양은 채소로 제공되며 서빙하는 동안 접시에 뿌려집니다. 파슬리는 굴라시와 특히 잘 어울립니다. 서빙하기 전에 그레이비에 신선한 다진 채소를 추가하십시오. 이것은 접시를 장식하고 일상에서 저장합니다.
- 그레이비 소스에 당근을 넣으면 맛이 좋아질 뿐만 아니라 아름다운 황금색이 나옵니다.
- 국물을 적당히 걸쭉하게 만들려면 양파를 볶을 때 밀가루를 조금 넣어주세요. 또 다른 옵션은 고기 조각으로 향신료로 가공한 후 밀가루를 완전히 말아서 튀기는 것입니다. 덩어리를 확실히 피하려면 먼저 밀가루를 물에 희석한 다음 접시의 주요 덩어리에 부어야 합니다.
- 전분이나 밀가루와 같은 증점제를 사용하지 않는 경우 요리가 끝날 때 물에 희석한 사워 크림을 추가할 수 있습니다.
- 육수는 식힌 고기를 사용하는 것이 좋습니다. 손가락으로 눌러 품질을 결정할 수 있습니다. 고품질 고기에서는 압력에 의해 형성된 구덩이가 즉시 평평해집니다.
- 밀가루의 도움으로 요리의 맛을 바꾸는 것이 가능합니다. 접시에 추가하기 전에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그것은 열매가 많은 맛을 줄 것입니다.
- 고기를 미리 소금에 절이지 마십시오. 그러면 맛이 악화되고 영양가가 감소합니다.
- 굴라쉬의 양이 증가함에 따라 야채를 구울 때 호박을 추가할 수 있습니다. 그것은 맛을 망치지 않을 것이지만 접시에 아름다운 그늘과 질감을 줄 것입니다.
- 고기를 튀길 때 팬을 뚜껑으로 덮지 마십시오. 고기 조각을 서로 단단히 묶지 마십시오.
- 버섯과 함께 비정상적으로 맛있는 돼지 고기 스튜. 요리가 끝나면 튀긴 버섯을 굴라시에 추가하십시오.
- 향신료에서 너무 복잡한 옵션을 선택할 필요가 없습니다. 클래식 세트가 가장 적합합니다. 검은 후추 또는 지상, 파프리카, 베이 리프;
- 구울 때 육즙이 많은 고기를 먹고 싶다면 요리하기 몇 시간 전에 머스타드로 기름을 바르십시오. 고기를 더 부드럽게 유지하려면 센 불에서 재빨리 튀겨야 내부가 남아 있습니다. 자신의 주스;
- 우유에 몇 시간 동안 보관하면 고기가 특히 부드럽고 부드럽습니다.
- 접시의 밀가루는 물, 국물 또는 사워 크림에 녹인 후 옥수수 전분으로 변경할 수 있습니다.
- 요리가 끝나기 5분 전에 굴라쉬에 버터 50g을 넣으면 은은한 우유맛이 난다.
돼지 고기 국물은 매우 편리하고 다양한 요리입니다. 그것은 어떤 반찬과 함께 제공 될 수 있습니다. 시리얼, 으깬 감자, 파스타에서 죽을 요리 할 수 있습니다. 이 국물은 모든 반찬에 훌륭한 맛을 줄 것입니다.
그레이비에서 가장 중요한 것은 무엇입니까? 당연히 그녀는 사워 크림과 토마토, 야채와 함께 두껍고 풍부합니다. 그리고 가장 중요한 것은 그것을 많이 갖는 것입니다. 돼지 고기 그레이비는 다양한 화신의 감자, 파스타, 시리얼과 같은 거의 모든 반찬과 함께 제공 될 수 있습니다.
지난 세기 중반에 헝가리에서 온 굴라시는 단호하게 받아 들여졌고 소련의 어떤 집도 우회하지 않았습니다. 그리고 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 왜냐하면 굴라시 몇 스푼만으로도 큰 접시의 감자 또는 파스타가 음식을 맛있게 만들기에 충분했고 대가족이 먹기에 충분했기 때문입니다. 다양한 종류의 파스타와 함께 다양한 반찬과 함께 굴라시를 제공할 수 있지만 클래식 버전에서는 물론 굴라시가 으깬 감자와 함께 제공됩니다.
비디오 "간단하고 맛있는 돼지 고기 국물 요리법"
굴라시를 준비하려면 다음과 같은 몇 가지 재료가 필요합니다. 송아지 고기 1kg 식물성 기름 말 그대로 1/2작은술(프라이팬에 뿌림) 소금 후추 완두콩 물(끓는 물)
고기를 잘 헹구고 모든 필름, 정맥 (있는 경우)을 잘라 내고 약 1 * 1 또는 1.5 * 1.5 센티미터 크기로 자릅니다. 팬을 가열하고 식물성 기름을 뿌리고 다진 고기를 거기에 넣으십시오
액체가 증발하고 고기가 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다.
고기에 뜨거운 물(끓는 물, 끓는 물만!)을 붓고 고기가 끓으면 소금에 절인 후 후추를 넣고 뚜껑을 닫고 약한불(온도)에서 1~2시간 끓인다.
토마토 페이스트가 없으면 매우 맛이 좋기 때문에 토마토 페이스트를 추가하지 않습니다! 굴라시는 안주로 밥이나 메밀이 제격이고, 녹두를 넣은 굴라시도 정말 좋아하는데 전자렌지에 5분정도 데워줍니다.
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돼지 고기 국물, 사진과 함께 조리법
그레이비는 준비가 쉽고 제품 소비가 적기 때문에 반찬을 육즙이 많고 향긋하고 식욕을 돋우고 매우 맛있기 때문에 러시아 요리에서 인기가 있습니다.
그레이비는 모든 종류의 음식으로 만들어지며 종종 조리법이 없어도 손에 있는 재료를 결합합니다. 가장 인기 있는 것은 물론 고기 소스입니다: 돼지고기, 쇠고기, 닭고기. 돼지 고기 국물은이 고기의 특성으로 인해 풍성하고 달콤하며 원하는 경우 매우 맵고 매운 것으로 나타났습니다.
오늘 우리가 제공하는 사진과 함께 조리법 인 돼지 고기 국물은 밝고 준비가 빠릅니다. 선택적으로 사워 크림 또는 크림(특별한 부드러움과 부드러움을 제공), 콩, 버섯, 옥수수, 다진 피클, 신선 또는 냉동 야채 등 다른 재료를 레시피에 추가할 수 있습니다.
재료
- 돼지고기 500g
- 전구, 2개
- 토마토 페이스트, 2 큰술. 엘.
- 밀가루, 1티스푼
- 설탕, 1작은술
- 식물성 기름, 맛보기
- 소금, 맛
- 향신료, 맛보기
- 채소, 무리
돼지고기 국물 만드는 법
우리는 식물성 기름으로 프라이팬을 강하게 가열하고 고기를 펴고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
끓는 물을 넣으십시오 - 고기가 완전히 잠길 정도로. 월계수잎을 넣었습니다. 끓인 후 불을 최소한으로 줄이고 뚜껑으로 팬을 덮고 30 분 동안 끓입니다.
두 번째 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 양파에 밀가루를 뿌리고 갈색이 될 때까지 볶습니다. 우리는 고기에 양파를 보냅니다. 충분히 부드러워지면 토마토 필링, 소금, 후추를 붓고 뚜껑 없이 5~7분간 더 끓이다가 허브를 뿌리고 불을 끈다.
돼지고기 육수를 뚜껑으로 덮고 10분간 끓입니다.
그들은 그것을 준비했습니다. 무슨 일이 일어났는지 봐
ovkuse.ru
반찬과 두 번째 코스용 그레이비
두 번째 뜨거운 요리가 무엇으로 만들어졌는지에 관계없이: 감자, 시리얼 또는 파스타. 육즙이 풍부한 그레이비 소스를 곁들이면 누구나 좋아합니다.
맛있는 그레이비와 소스는 매일의 식단을 보완하고 다양하게 만듭니다. 다양한 제품으로 준비되어 있습니다.
집에서 어떤 소스를 준비합니까?
- 고기. 그들은 일반적으로 돼지 고기, 닭고기 또는 쇠고기의 모든 부분;
- 케 피어, 크림, 사워 크림 추가 - 크림색;
- 가공 치즈 첨가 - 치즈;
- 이전에 나열된 모든 제품을 혼합하여 모듬.
저희 사이트에는 파스타, 시리얼 및 기타 반찬용 소스에 대한 가장 다양한 레시피가 있습니다. 모두 체크가 되어있습니다 최고의 요리사빨리 쓰세요!
커틀릿용 야채 그레이비
맛있는 육즙이 많은 다진 고기 커틀릿은 향기로운 육즙 없이는 생각할 수 없습니다. 그것이 없으면 커틀릿은 건조하고 맛이 없어 보입니다. 그리고 토마토 베이스에 야채와 함께 요리하거나 치즈와 버섯으로 크리미하게 하면. 고기 커틀릿은 다른 맛을 얻고 육즙이 많고 부드럽습니다.
- 밀가루 - 3 큰술;
- 신선한 버섯 (샴 피뇽, 굴 버섯, 모든 산림 버섯) - 200g;
- 당근 - 큰 것 1개;
- 양파 - 2 개의 머리;
- 매운 고추;
- 마늘 - 5 개의 치아;
- 신선한 파슬리, 딜 및 바질 - 각각 0.5 묶음;
- 원하는대로 향신료와 조미료;
- 국물 (야채 또는 고기) - 200 ml. (일반 물, 끓는 물을 사용할 수 있습니다).
모든 야채를 씻고 잘게 썬다. 프라이팬에 기름을 두르고 마늘을 살짝 볶는다. 볶은 마늘에 다진 양파를 넣습니다. 뚜껑으로 단단히 닫습니다. 야채를 조금 끓이고 다진 당근이나 강판 당근을 넣으십시오. 야채를 잘 저어주세요. 10-15분 후 얇게 썬 신선한 버섯, 고추를 넣고 약한 불에서 20분 더 끓입니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 밀가루를 따로 볶습니다. 야채 위에 붓고 부드러워질 때까지 잘 섞는다. 국물을 냄비에 붓습니다 (고기를 사용하는 것이 더 좋으며 그레이비는 향긋하고 만족 스럽습니다) 또는 물. 휘젓다. 잘게 다진 신선한 허브뿐만 아니라 원하는대로 향신료와 조미료를 추가하십시오. 뚜껑을 덮고 5~10분간 끓인다.
비디오 레시피: 쇠고기 육즙
말린 버섯에서 메밀까지 버섯 육즙
집에 말린 표고버섯이 있다면 메밀용으로 푸짐한 양송이버섯 육수를 준비하세요. 그리고 메밀죽은 새로운 맛과 향을 얻을 것입니다. 이 요리를 만드는 데 고기가 필요하지 않습니다. 고기없이 메밀 국물을 요리하는 것은 매우 쉽고 빠릅니다.
- 마른 버섯 - 1개의 불완전한 소수;
- 양파 전구;
- 버터 -75g;
- 저지방 액체 사워 크림 - 75g;
- 밀가루 - 70-90g;
- 향신료와 딜 - 선택 사항;
- 약간의 소금.
메밀 버섯에 그레이비를 요리하는 방법 :
1.5-2 시간 동안 따뜻한 물로 말린 버섯을 미리 채우십시오. 담근 버섯의 국물을 약 1 시간 동안 끓입니다. 준비된 버섯 육수를 별도의 그릇에 붓습니다. 야채볶음을 준비합니다. 이렇게하려면 양파 머리를 껍질을 벗기고 씻고 잘게 자릅니다. 그런 다음 버터에 볶습니다. 양파가 부드러워지고 노릇노릇해지면 삶은 버섯을 넣고 15분 정도 끓인다.
시간이 경과한 후 혼합물을 멈추지 않고 천천히 팬에 밀가루를 붓습니다. 밀가루 덩어리가 없는지 확인하십시오.
버섯 소스에 육수를 넣으십시오. 그 양은 원하는 그레이비 밀도에 따라 다릅니다. 사워 크림으로 맛을 내고 원하는대로 소금, 향신료 및 딜을 추가하십시오. 몇 분 후에 메밀 용 말린 버섯의 버섯 소스가 준비됩니다. 당신은 그것을 운전할 수 있습니다 메밀죽그리고 봉사한다. 
사워 크림 치킨 그레이비
그레이비 치킨 필렛사워 크림은 부서지기 쉬운 쌀이나 부드러운 으깬 감자와 함께 제공될 수 있습니다. 그것은 단순히 빵에 바르고 별도의 독립 요리로 먹을 수 있습니다. 사워 크림으로 치킨 그레이비를 요리하는 것은 쉽고 간단하지만이 요리는 요리 직후에 먹어야한다는 것을 명심하십시오. 데우면 더 이상 맛있고 향긋하지 않기 때문입니다. 아주 간단한 치킨 그레이비 레시피를 적어보세요.
- 닭고기 - 100-200g;
- 양파 - 1-2 머리;
- 튀김용 식물성 기름;
- 얇은 사워 크림 - 2 컵;
- 갈은 후추와 소금 - 각각 1/2 티스푼;
- 베이 잎 1-3 개.
고기 준비: 헹구고 말리고 작은 조각으로 자릅니다. 닭고기를 가늘게 자를수록 국물이 더 빨리 익습니다. 식물성 기름에 고열로 닭고기를 볶습니다. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 다진 닭고기에 다진 양파를 넣고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 5~10분간 끓인다. 가끔 저어주세요. 양파가 삶아지고 부드러워지면 팬에 사워 크림을 넣으십시오.
저어주고 덮고 치킨 소스를 10-15분 더 끓입니다. 스토브, 소금을 끄고 좋아하는 향신료, 베이 리프를 넣고 양조하십시오. 사워 크림을 곁들인 치킨 그레이비가 준비되었습니다.
비디오 레시피: 다진 파스타용 퀵 그레이비
돼지고기 육수
고기 그레이비는 접시의 맛을 다양화하는 데 도움이되며 밝고 풍부하게 만듭니다. 돼지 고기를 포함한 모든 고기를 기본으로 그레이비를 준비하십시오. 이 고기는 모든 조미료 및 모든 추가 재료와 결합됩니다. 우유, 케 피어 마리 네이드, 사워 크림과 크림, 치즈와 야채, 토마토, 간장, 토마토 페이스트. 돼지 고기 국물 요리법의 선택은 자신의 취향과 습관에 달려 있습니다.
모든 옵션 중에서 가장 다재다능하고 영양가가 높은 것은 토마토 페이스트를 곁들인 돼지고기 그레이비입니다. 메밀, 파스타, 으깬 감자와 함께 제공될 수 있습니다. 너무 두껍지 않게 하면 굴라시가 나오는데, 이것은 독립된 요리로 먹을 수 있습니다.
- 돼지 고기 - 500g;
- 흰 밀가루 - 50-60g;
- 당근 - 1 뿌리;
- 흰 양파 - 1 머리;
- 식물성 기름 - 튀김용;
- 딸기 완두콩 - 5-10 완두콩;
- 토마토 페이스트 - 25-30g;
- 신선한 허브 - 선택 사항;
- 베이 잎, 소금, 좋아하는 향신료.
두 번째 코스로 맛있는 돼지고기 육즙을 요리하는 방법:
돼지고기는 물로 잘 씻고 말리고 입방체 또는 얇은 스트립으로 자릅니다. 깊은 프라이팬에 고열로 식물성 기름을 가열하십시오. 다진 돼지고기를 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그레이비를 위해 야채를 청소하고 씻으십시오. 양파를 작은 반 고리로 자르고 당근을 중간 강판에 뿌립니다. 준비한 야채를 고기에 넣습니다.
소량의 물에 토마토 페이스트를 희석하여 붓는다. 토마토 쥬스프라이팬. 그런 다음 밀가루를 넣고 저어주고 끓는 물 반 리터를 그레이비에 붓습니다. 가끔 저어주면서 뚜껑 아래에서 약한 불로 고기 소스를 30분 동안 끓입니다. 요리가 끝나기 5분 전에 피망, 소금, 월계수 잎, 맛을 내기 위해 약간의 향신료, 향을 위해 잘게 썬 허브를 추가합니다. 스토브를 끄고 그레이비를 끓입니다.
고기를 넣지 않은 토마토 소스
단식이나 채식주의자를 위한 파스타와 잘 어울립니다. 접시 구성의 조미료는 밝고 풍부한 맛을 내고 희박한 반찬을 다양화합니다. 이 요리에는 고기가 없기 때문에 토마토로 맛있는 그레이비를 요리하는 것은 간단하고 빠릅니다. 이것은 준비하는 데 시간이 걸리지 않는다는 것을 의미합니다. 반드시 레시피를 적어 두십시오.
- 4 토마토;
- 토마토 페이스트 50g;
- 어린 마늘 2쪽;
- 갈은 고추, 달콤한 파프리카, 기타 좋아하는 향신료, 소금;
- 파슬리, 딜, 바질.
야채 준비: 토마토를 씻고 껍질을 벗기십시오. 토마토에 십자형으로 절개를 하면 더욱 편리하며, 야채에 끓는 물을 붓고 찬물에 담가주세요. 시술 후 피부가 쉽게 제거됩니다. 껍질을 벗긴 토마토를 입방체로 자릅니다. 프라이팬에 튀김 기름을 두르고 다진 토마토를 넣습니다. 토마토 페이스트, 소금과 섞어 덩어리가 두꺼워 질 때까지 저열로 끓입니다. 마늘을 자르거나 프레스를 통과하고 토마토에 추가하십시오. 잘게 썬 허브를 붓고 몇 분 동안 끓입니다. 파스타 용 고기가없는 토마토 소스가 준비되었습니다. 스파게티를 요리하고 가족에게 맛있는 저녁 식사를 대접 할 수 있습니다.
유치원과 같은 육즙
우리 모두가 정원에서 먹었고 기꺼이 더 달라고 요청한 맛있는 그레이비. 레시피를 적어두면 아이들이 좋아할 것입니다. 또한 요리는 단 20 분 만에 준비됩니다.
- 돼지 고기 펄프 - 500g;
- 모든 국물 또는 정제수 - 200ml;
- 토마토 페이스트 - 70-90g;
- 튀김용 식물성 기름;
- 밀가루 - 50g;
- 당신의 취향에 향신료.
- 약간의 소금.
고기를 먼저 헹구고 말리십시오. 입방체로 자르고 팬에 기름에 볶습니다. 별도로 깊은 프라이팬이나 냄비에 식물성 기름을 약간 두르고 가열하십시오. 밀가루를 뜨거운 기름에 붓고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 팬에 토마토 페이스트를 넣고 잘 저어줍니다. 별도의 그릇에 끓이지 않고 국물이나 물을 데우십시오. 계속 저어주면서 스톡을 팬에 얇은 흐름으로 붓습니다. 이 경우 밀가루 덩어리를 부술 필요가 있습니다. 소금, 원하는 향신료를 추가하십시오. 약한 불에서 5~7분간 끓인다. 미리 튀긴 고기를 넣고 10분간 끓인다. 그레이비 같은 유치원준비가 된. 으깬 감자, 파스타, 밀 죽과 잘 어울립니다.
쉬운레시피입니다 맛있는 요리어린 시절부터. 그것은 원칙적으로 야채나 고기 국물에 녹말로, 때로는 물과 함께 준비했습니다. 토마토 페이스트, 마요네즈 또는 기타 재료로 넉넉하게 맛을 낸 토마토 소스. 간장으로 요리 할 수 있지만 소금을 추가 할 필요가 없습니다.커틀릿이나 으깬 감자와 함께 제공되는 육즙이 많고 미친 듯이 맛있었습니다. 그러나 더 걸쭉한 버전을 원하시면 전분 대신 밀가루를 넣으십시오. 소비에트 매점에서 종종 준비된 맛있는 그레이비를위한 최고와 동시에 예산 레시피를 기록하십시오.
1회 제공량당 제품:
마른 프라이팬에 밀가루를 연한 갈색이 될 때까지 가볍게 볶습니다. 일단 제쳐두세요. 부드러워질 때까지 야채(당근이 든 양파)를 껍질을 벗기고 볶습니다. 전분을 물에 희석하고 잘 섞어 야채와 함께 프라이팬에 붓습니다. 토마토 페이스트로 국물을 추가하십시오. 식당에서처럼 맛있는 육즙이 완성됩니다.
밥용 간장
- 그레이비를 준비할 때 비율을 엄격하게 준수해야 합니다. 그렇지 않으면 접시의 원하는 일관성을 얻지 못할 수 있습니다. 다음 비율이 일반적으로 허용됩니다. 물, 국물, 케 피어, 액체 사워 크림, 유청 또는 우유 한 잔의 경우 밀가루 또는 전분 1.5 큰 스푼을 섭취해야합니다.
- 커틀릿의 그레이비를 더 농축되고, 육즙이 많고, 향긋하고, 걸쭉하게 만들려면 커틀릿을 튀긴 같은 그릇에서 요리하는 것이 좋습니다.
- 덩어리에 대처하려면 소량의 물에 밀가루를 녹이고 잘 저어 주어야합니다. 프로세스 속도를 높이려면 믹서를 사용할 수 있습니다.
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토마토 없는 돼지고기 육수
미트볼 치킨 수프생선 수프 퓌레 수프 고기가 없는 차가운 수프. 소고기 굴라시 레시피를 안다면 이걸 볼 수 있다. 예, 고기는 이 고기의 그레이비 소스와 마찬가지로 맛있는 것으로 판명되었습니다. 하나 또는 두 개의 토마토 또는 두 스푼의 케첩(토마토 페이스트).
토마토가없는 돼지 고기 국물 photo
