집 약용 식물 치킨 카레 레시피 인도 요리. 인도 음식

치킨 카레 레시피 인도 요리. 인도 음식

설명

치킨 카레전형적인 인도 요리입니다. 카레는 향신료의 혼합물이지만 닭고기와 너무 자주 결합되어 닭고기와 매운 소스로 구성된 전체 요리를 가리키는 단어가되었습니다. 모두가 아는 것은 아니지만 집에서 준비하는 것은 매우 간단합니다.

카레는 닭고기의 어느 부위로든 만들어지지만 오늘의 단계별 사진 레시피는 나지만을 사용합니다.이 원리에 따라 허벅지, 날개, 필레도 요리할 수 있습니다.

카레의 경우 기성품 혼합물을 구입할 수 있습니다(슈퍼마켓에서 찾을 수 있음). 그러나 우리는 향신료를 직접 혼합하기로 결정했기 때문에 레시피에서 좋아하지 않는 것을 제거하고 반대로 좋아하는 것을 추가할 수 있습니다(예: 칠리를 파프리카로 대체).

요리를 시작할 시간!

재료

(10-12개)
통조림 토마토
(250g)
(1/2작은술)
(1작은술)
(3cm)
(닭고기용 정향 2개 + 소스용 정향 7개)
(닭고기 4큰술 + 소스 12큰술)
(3잔)
(2개)
(2개)
(1작은술)
(1작은술)
(1작은술)
(1작은술)
(6-7개)
(3cm 스틱)
(3개)
(2작은술)
(7 큰술)
(3큰술)

요리 단계

우리는 접시를 준비하는 데 필요한 모든 재료를 테이블에 놓습니다.

마늘 2쪽을 갈아서 다진 고추, 생강을 넣고 4큰술로 간을 한다. 요거트. 이 혼합물에서 닭고기를 담그고 냉장고에서 30분 동안 보냅니다.

소스를 준비하고 있습니다. 스튜 냄비 또는 높은 프라이팬에서 야채와 버터 기름의 혼합물을 가열하여 잘게 썬 양파, 강판 생강 및 다진 마늘 정향 (7 개)을 볶습니다. 성분은 황금빛 색조를 얻어야합니다.

그런 다음 스토브에서 꺼내 블렌더로 갈아줍니다.

남은 기름에 계피, 정향, 카다멈, 월계수 잎을 넣고 1분 이상 예열하지 마십시오.

그런 다음 양파-마늘-생강 퓌레를 추가합니다.

거기에 다진 토마토를 넣고 몇 분 동안 끓입니다.

그 후, 나머지 지상 향신료를 모두 첨가하십시오.

재료를 철저히 섞고 토마토의 액체가 증발할 때까지 볶습니다.

12 큰술을 붓습니다. 요구르트를 넣고 기름이 분리될 때까지 끓입니다. 그런 다음 3 큰술을 붓습니다. 끓는 물, 끓을 때까지 기다렸다가 저열로 끓입니다.

기름을 살짝 두른 팬에 닭고기를 살짝 볶는다.

우리는 그것을 소스로 옮기고 약 30 분 동안 스토브에서 모든 것을 함께 끓입니다.

밥이나 감자 반찬과 함께 기성품 카레 치킨을 제공하십시오.

맛있게 드세요!

우리 모두는 매일 식사를 위해 아주 자주 닭고기 요리를 요리합니다. 그리고 모든 사람은 아마도 맛있고 몇 가지 재고가 있습니다. 간단한 요리법그녀에게서. 그러나 때로는 새로운 것을 요리하고 싶지만 덜 맛있는 것은 아닙니다. 그런 다음 인터넷으로 이동하여 적절한 레시피를 찾기 시작합니다.

오늘 소개해드릴 레시피 중 하나입니다. 그것을 요리하면 맛있는 음식으로 가족을 놀라게하고 기쁘게 할 것이라고 확신합니다. 오리지널 요리. 또한, 요리는 준비하기가 매우 간단합니다.

그리고 크림과 함께 인도 카레 소스로 닭고기를 요리하는 것이 좋습니다. 고기와 크림의 조합은 아마도 상상할 수 있습니다. 그것만으로도 맛있는 요리를 만들 수 있습니다. 그러나 카레 조미료는 이 요리에 동양의 풍미의 잊을 수 없는 풍미를 줄 것입니다.

인도에서 이 요리를 처음 시도했을 때 미친 듯이 맛있는 냄새가 났지만 매우 매운 맛이 났습니다. 그리고 나는 그 내용을 전혀 이해하지 못했습니다. 거의 모든 조각이 접시에 그대로 남아있었습니다. 인도에서는 취사 시설에서 주로 매우 매운 음식을 요리한다고 말해야합니다.

그러나 나는 그것이 준비된 소스에 특히 충격을 받았습니다. 우리 가이드는 그것이 카레라고 말했다.

집에 돌아와서 전문점에서 카레 조미료를 발견하고 요리에 실험하기 시작했습니다. 놀랍게도 닭고기는 처음으로 맛있었고 가장 놀라운 것은 냄새가 똑같았습니다. 동양적이었습니다.

물론 시간이 지남에 따라 조리법이 바뀌었고 실험은 계속되었습니다. 나중에 인터넷에서 조리법을 찾아 그에 따라 요리를 시도했습니다. 나는 내 레시피에 뭔가를 추가하고, 수정하고, 뭔가를 배웠습니다. 그리고 이제 요리는 이런 식으로 준비됩니다.

인도 코코넛 크림 카레 치킨

다음이 필요합니다.

닭 가슴살 - 2조각
양파 - 2 개
마늘 - 3쪽
코코넛 크림 - 0.5-1 컵 (일반 크림으로 대체 가능)
생강 - 신선한 조각 또는 말린 1티스푼
칠리 페퍼 - 작은 고추 또는 1/4 티스푼 건조
고수풀 -0.5 tsp
심황 - 2작은술
지라, 카다몸, 육두구, 계피 - 각각 약간
밀가루 - 1티스푼
설탕 - 1티스푼
올리브 오일 -2-3 큰술. 숟가락

장식용:

쌀 - 1컵
주황색 - 1개
올리브 오일 - 4 큰술. 숟가락
버터 - 50 gr.
향신료 - zira, 고수풀
소금, 후추 맛
야채 - 아무거나

요리:

1. 가슴살에서 피부를 제거하고 작은 조각으로 자릅니다.

2. 커민, 고수풀, 육두구와 같은 박격포에서 단단한 향신료를 갈아서. 작은 입방체로 자른 마늘, 칠리 페퍼 및 양파를 갈아서.

3. 팬에 기름을 두르고 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 볶습니다. 끓는 물 1/4컵을 넣고 물을 증발시키고 마늘과 생강을 넣습니다. 인도에서는 신선한 생강으로 요리하고 강판에 갈아서 만듭니다. 그러나 신선한 생강이 없으면 마른 생강을 사용하십시오.

4. 다시 끓는 물 1/4컵을 넣고 물을 거의 끝까지 증발시킨다. 물이 아주 조금 남으면 강황을 넣고 섞은 후 청양고추를 넣어주세요. 5-10초 동안 가볍게 볶습니다. 그런 다음 다른 모든 향신료와 밀가루를 넣고 30초 동안 볶습니다.

5. 물 반 컵을 붓고 다진 조각을 팬에 보냅니다. 저어주고 가볍게 소금을 넣고 설탕을 넣고 데우고 열을 줄이고 뚜껑을 덮습니다. 물이 증발하고 고기가 완전히 익도록 30분 동안 그대로 두십시오.

주기적으로 뚜껑을 열고 양념이 닭고기에 고르게 배이도록 저어줍니다.

6. 30분 후 팬에 코코넛 크림을 붓고 끓인다. 소금을 맛보고 필요에 따라 소금을 넣으십시오. 뚜껑을 덮고 10~15분 더 끓인다.

7. 불을 끄고 저어주고 뚜껑을 덮고 10-15분간 둡니다.

밑반찬 준비:

1. 반찬으로 밥과 구운 야채를 준비한다.

2. 두꺼운 팬에 밥을 짓기 위해 올리브유를 살짝 두르고 버터를 두른다.

3. 오렌지 전체에서 긴 제스트 스트립을 자릅니다. 뜨거운 기름에 튀깁니다. 치워

4. 기름에 향신료를 5~10초 동안 두세요. 그리고 바로 밥을 넣습니다. 찐 쌀을 사용하고 씻지 않고 찐 쌀입니다. 쌀을 5분간 볶습니다.

5. 쌀이 2cm정도 잠길 정도로 물을 붓고 물과 향신료, 소금, 후추를 넣고 버무린다. 끓어오르면 불을 줄이고 젓지 않고 부드러워질 때까지 끓입니다. 그런 다음 뚜껑을 닫고 수건으로 덮고 10-15분 동안 그대로 두십시오.

6. 야채는 어슷썰어 기름을 두르고 소금, 향신료, 타임을 뿌린다. 180도로 예열된 오븐에 10분간 굽는다.

밥과 야채와 함께 카레 소스를 곁들인 닭고기를 제공하십시오.

카레 소스로 닭고기 요리의 특징

아마 눈치채셨겠지만 우리는 다양한 향신료를 사용했지만 카레라는 이름은 어디에도 나오지 않습니다. 사실 카레는 강황을 베이스로 한 향신료의 혼합물이며 카레의 주성분을 순수한 형태로 사용했습니다. 물론 지금 찾는 것이 문제가 아니기 때문에 기성품 카레 혼합물을 구입할 수 있습니다. 그러나 나는 혼합물을 직접 준비하는 것을 선호합니다.
완성된 혼합물을 계속 사용한다면 2-3티스푼을 섭취하십시오. 그러나 여전히 요리에 신선한 생강을 사용하십시오.
고추의 양은 따로 조절해야 하는데, 첫째, 고추의 종류가 여러 가지가 있고 아주 매운 것도 있고 많지 않은 것도 있다. 또한 그것을 좋아하는 사람은 더 매운 사람이 있고 반대로 누군가는 매운 것을 전혀 사용하지 않습니다. 두 번째 경우에는 일반적으로 칠리 페퍼를 거부할 수 있습니다.
코코넛 크림은 일반 식료품 점에서 찾기가 매우 어렵습니다. 저는 Metro 상점에서 구입합니다. 그들은 항상 거기에서 사용할 수 있습니다. 갈때면 항상 여유를 가지고 갑니다. 나는 코코넛 크림의 맛을 좋아합니다. 닭고기를 사용하면 엄청나게 향긋하고 부드러워집니다. 나만 그리운 건 아닐까!? 인도에서는 코코넛을 많이 팔고 있습니다. 바로 앞에서 코코넛을 개봉하고 튜브를 주는데 3~4분 동안 즐길 수 있습니다. 그리고 코코넛을 쪼개서 칼로 과육을 긁어서 조금 더 맛있게 즐길 수 있습니다.

일반적으로 코코넛 크림은 국내 것으로 완전히 대체 될 수 있습니다. 여기에서 코코넛을 찾을 수 있습니다. 우리는 가족에게 실제 저녁 식사를 제공해야합니다. 그리고 한 숟가락의 사워 크림을 추가하여 우유를 부을 수도 있습니다. 아니면 하나의 사워 크림.
두 가지 반찬이 필요하지 않습니다. 나는 당신이 선택할 수있는 두 가지 요리 옵션을 보여주었습니다. 그러나 둘 다 요리하면 아프지 않지만 오히려 저녁 식사가 다양 해집니다.

마지막으로, 어떤 요리를 준비할 때 그 맛, 간편함과 준비 속도, 독창성 및 접근성을 사랑하고 감사하게 생각한다면 크림이 든 카레 소스를 곁들인 치킨은 의심할 여지 없이 바로 이 요리입니다! 익혀서 맛있게 드시고, 1001박의 동양적 맛에 빠져드는 것도 잊지 마세요!

맛있게 드세요!

인도 카레 치킨 맛있는 요리, 인도와 동남아 국가는 물론 전 세계적으로 알려진! 이름은 "야채 소스"인 kari라는 단어에서 유래했습니다. 스토브, 슬로우 쿠커 또는 오븐의 냄비에 인도 치킨을 요리할 수 있습니다. 아래는 두 단계별 레시피, 향긋하고 만족스러운 닭고기 요리에 도움이 됩니다. 요리는 재료의 구성이 다르지만 각각 고유 한 맛이 있습니다.

맛있는 치킨 카레 레시피

재료:

닭 가슴살 2개
1티스푼 카레
1 컵 사워 크림
코코넛 밀크 한 잔
다진 양파 2개
토마토 페이스트 - 300ml
2티스푼 다진 마늘
1티스푼 해바라기 유
소금, 후추, 정향, 레몬 주스
심황, 생강, 카다멈, 계피

요리:

레몬 주스와 계피로 사워 크림에 고기를 담그고 한 시간 동안 냉장하십시오.
절인 가슴살을 말리고 팬에 기름을 두르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 따로 보관하고 양파, 마늘, 생강과 카레, 강황을 섞어 팬에 볶습니다.
팬에 닭고기를 넣고 코코넛 밀크, 카다멈, 정향, 토마토 페이스트, 소금, 후추를 넣습니다. 20~30분 정도 굽는다.

카레 소스에 치킨

우리는 "인도"스타일로 맛있고 식욕을 돋우는 닭고기를 요리하는 방법에 대한 또 다른 요리법을 알려드립니다. 요리는 약 1시간이면 쉽게 준비할 수 있습니다.

제품:

치킨 - 가슴살 2개
카레 (가루) - 2.5-3 tsp
마늘 - 2쪽
양파 - 1 개
피망 - 반 꼬투리
토마토 페이스트 - 1-1.5 tbsp.
해바라기 기름 - 2 큰술.
물 - 1잔
맛에 소금

요리:

냄비에 식물성 기름을 붓고 불에 올려 가열하십시오. 이때 양파는 껍질을 제거하고 칼로 다진다. 또한 마늘을 껍질을 벗기고 자르십시오.
냄비에 양파를 넣고 기름과 잘 섞어 볶는다. 껍질을 벗긴 마늘 정향을 넣으십시오.
덩어리가 부드러워 질 때까지 볶습니다.
다음으로 카레 소스를 만들어야 합니다. 가루에 토마토 페이스트를 넣고 고루 섞어 균질한 페이스트를 만듭니다.
음식과 함께 냄비에 소스를 넣고 약 2분간 볶습니다.
가슴살을 헹구고 작은 조각으로 자르고 냄비에 넣으십시오. 혼합물을 5-6분 동안 저어줍니다. 이 시간 동안 덩어리는 황금색이 됩니다.
물 한 컵에 소금 약간을 붓고 약한 불에서 약 25분 동안 냄비의 내용물을 저어가며 끓입니다.

인도 치킨 카레는 일반적으로 밥과 함께 반찬으로 제공됩니다. 맛있게 드세요!

치킨 요리는 모두 존재합니다. 국가 요리, 닭은 우리가 다른 사람들보다 더 자주 요리하는 새이기 때문입니다. 필렛은 가늘다 다이어트 식사, 어린이와 운동 선수에게 유용한 수제 패스트 푸드를 좋아하는 사람들이 그릴에 빵 부스러기 날개를 튀기고 감기를 잘 치료하는 허벅지 부분에서 맛있는 국물을 요리 할 수 있습니다. 닭고기 요리법은 가장 큰 책의 페이지에 맞지 않을 것입니다. 너무 다양하여 새의 맛이 지루할 수 있다는 두려움없이 닭고기 요리를 매일 준비 할 수 있습니다. 육즙이 많은 치킨 타바카는 그루지야 요리를 사트시비와 푸칼리, 사과가 든 치킨만큼 미화했습니다. 유럽 요리미국에서는 칠면조만큼 자주 굽고 러시아에서는 팬케이크 속을 잘게 다진 닭고기로 만듭니다. 크림 소스거의 클래식이 되었습니다. 러시아 요리사는 닭고기로 무엇을 요리해야 할지 결코 궁금해하지 않습니다. 그들은 감자, 버섯, 메밀 또는 자체 주스로 닭고기를 요리하는 수백 가지 변형을 마음으로 알고 있습니다. 새해 테이블의 인기는 물론 오븐에 구운 닭 다리입니다. 마요네즈와 향신료에 절인 그들은 어린 시절부터 우리에게 친숙한 맛이 나는 바삭하고 맛있는 크러스트와 함께 구워집니다. 어떤 방법으로든 닭고기를 요리할 수 있으며 열처리 과정에서 고기가 부드러워지고 다른 제품의 냄새를 잘 흡수합니다. 치킨은 뜨겁게 또는 차갑게 제공될 수 있습니다. 식힌 후에도 맛이 거의 변하지 않으며 저온에서 닭고기 요리가 오랫동안 신선하게 유지됩니다. 우리 저자들은 가장 단순한 것부터 아보카도, 키위, 파인애플을 곁들인 이국적인 것까지 다양한 닭고기 요리법을 공유했습니다.

인도 요리는 세계에서 가장 다양한 요리 중 하나입니다. 수많은 사람들이 인도 영토에 살고 있으며 모두 고유 한 문화적 특성과 전통을 가지고 있습니다. 공통점은 인도인들이 요리에 향신료, 허브, 콩류, 야채 및 과일을 풍부하게 사용한다는 것입니다. 인도 요리에서 대부분의 음식은 끓는 기름에 튀깁니다. 바삭한 파코라는 야채로 만들고 공기가 잘 통하는 푸리는 매운 고구마와 함께 제공됩니다. 인도의 많은 요리는 손으로 먹거나 신선한 빵 또띠아에 싸서 먹습니다. 여기에서 빵은 모든 종류, 모양 및 맛으로 구워집니다. 인도의 거리에서는 사모사 상인을 쉽게 만날 수 있습니다. 그러나 오랫동안 전 세계적으로 사랑받아온 인도 요리의 가장 유명한 요리는 향기로운 카레입니다. 카레는 인도 소스의 전체 그룹입니다. 지역에 따라 카레는 콩류, 고기, 생선으로 준비하고 밥과 함께 제공됩니다. 디저트의 경우 인도 과자는 일반적으로 견과류, 과일, 곡물 및 콩류로 만들어지며 항상 향신료가 추가됩니다. 좋아하는 인도 달콤한 laddu - 강판 견과류 공, 코코넛 후레이크, 향신료와 병아리콩 가루 - 버터 기름에 튀겨 공휴일에 제공됩니다.

요리 카테고리, 하위 카테고리, 요리 또는 메뉴를 선택하여 레시피를 검색합니다. 추가 필터에서 원하는(또는 불필요한) 성분으로 검색할 수 있습니다. 이름을 쓰기 시작하면 사이트에서 적절한 성분을 선택합니다.

인기있는 인도 요리 "카레"가 그레이비 또는 소스라는 것을 모든 사람이 아는 것은 아닙니다. 그리고 이 국물에 담긴 것은 두 번째 질문입니다. 인도인들은 야채, 반찬, 고기 등 눈에 보이는 모든 것으로 카레를 요리합니다.

카레 페이스트 자체는 30가지의 향신료와 허브로 만들어지지만 안타깝게도 우리는 인도에 있지 않고 현지 상점에서 다양한 향신료를 자랑할 수 없습니다. 우리는 가능한 한 원본에 가깝게 살 수 있는 것으로 카레를 만듭니다.

인도 치킨 카레를 요리하기 위해 우리는 고기, 향신료, 향신료, 양파 및 토마토 페이스트, 약간의 소금.

양파를 껍질을 벗기고 씻어서 잘게 자릅니다.

양파를 뜨거운 기름에 튀기되 캐러멜이 될 때까지 약한 불로 볶습니다. 마늘과 생강 뿌리를 다진다. 그건 그렇고, 나는 생강을 강판에 갈아서 사용했습니다. 지금은 마늘 프레스를 사용합니다. 먼저 뿌리에서 주스를 짜낸 다음 생강 섬유를 부분적으로 짜냅니다. 간단하고 빠릅니다. 양파에 생강과 마늘을 넣습니다.