두부의 이름은 무엇입니까? 두부 치즈 - 혜택과 해로움

두부 치즈는 오랫동안 요리에 널리 사용되었습니다. 맛이 거의없고 일반적인 요리의 모든 재료에 쉽게 적응하여 음영 처리하기 때문에 종종 보편적이라고합니다. 저렴한 가격, 순한 맛, 높은 영양가, 고기만의 특징인 두부치즈는 이유가 있다. 그러나이 제품이 신체에 얼마나 유용합니까? 누가 어떻게 사용할 수 있습니까?

두부 치즈 : 제품의 구성 및 칼로리 함량

구성 면에서 두부 치즈는 일반적인 의미의 치즈보다 코티지 치즈에 가깝습니다. 주요 성분은 삶아 닦은 콩으로, 그 후에 추가 성분과 결합되어 압착됩니다. 주어진 치즈의 특정 버전에 따라 그 안에 들어 있는 단백질의 비율이 달라집니다. 그러나 그것이 무엇이든 두부는 일반 치즈에 비해 영양가가 매우 높습니다.

• 올바른 두부 치즈의 구성은 두유(또는 대두가 파생물로 표시됨) 및 구연산 또는 염화마그네슘뿐만 아니라 해수일 수 있는 응고제입니다. 다른 어떤 것도 제품에 포함되어서는 안 됩니다.
• 두부 치즈의 칼로리 함량은 100g당 76kcal이며 43%는 단백질, 57%는 지방, 나머지는 탄수화물에 할당됩니다. 단백질 비율은 치즈의 일관성에 따라 다릅니다. 높을수록 단백질 비율이 높아집니다.
• 두부 치즈의 주요 장점은 칼로리가 낮고 유당이 없다는 것입니다. 이는 유당 불내증과 알레르기 환자의 눈에 매력적입니다. 동시에 클래식 우유 치즈와 마찬가지로 칼슘과 인의 결핍을 보완합니다.
• 제품의 중요한 구성 요소는 단백질이며 그 비율은 11%입니다. 이러한 이유로 두부는 단백질 식단에서 자주 발견되며 운동 선수와 근육을 키우고 싶은 사람들에게 권장됩니다.

• 두부 치즈에는 콜레스테롤이 없지만 철과 망간, 칼륨, 셀레늄, 구리, 엽산 및 비타민 PP가 많이 포함되어 있습니다.
• 두부 치즈의 구성 특성으로 인해 진공 포장을 뜯은 후 보관 기간이 14일을 넘지 못하고 매일 갈아주는 시원한 물에 치즈를 옮깁니다. 동결은 허용되지만 30일 동안만 가능하며 일관성이 변경됩니다.

이 제품에는 여러 종류가 있으며 두 그룹으로 쉽게 나눌 수 있습니다. 실크라고 하는 부드러운 종류의 치즈와 밀도가 높은 종류의 치즈입니다. 짙은 두부 치즈는 일반적으로 튀김이나 훈제에 사용됩니다. 이러한 열처리 후에는 햄과 같은 맛이 나며 모든 요리에서 쉽게 고기를 대체합니다. 부드러운 두부는 소스, 크림, 푸딩의 재료로 권장됩니다.

두부 치즈가 신체에 미치는 영향에 대해서는 여전히 논쟁이 있습니다. 누군가는 대두가 곧 육류 및 유제품 그룹을 완전히 대체할 것이라고 주장하지만, 반대로 누군가는 이것이 현대인의 삶의 질에 부정적인 영향을 미칠 것이라고 확신합니다.

뒤에 진실은 누구인가?

• 두부 치즈의 가장 큰 이점은 구성에 콜레스테롤이 부족하고 심장 근육에 영양을 공급하는 칼륨 비율이 높기 때문에 심혈관 질환에 있습니다. 이 제품을 음식으로 자주 섭취하면 관상 동맥 심장 질환의 위험이 크게 감소합니다.
• 두부는 위장 문제가 있는 사람, 특히 위장이 약하고 위염이 있는 사람에게 이상적입니다. 고기, 심지어 식이 고기라도 소화되지 않으면 영양사는 두부로 대체하는 것이 좋습니다. 물론 치즈는 튀기거나 훈제해서는 안 됩니다. 그들은 또한 계란을 대체할 수 있어 췌장과 간에 부담을 줄 수 있습니다. 같은 이유로 두부는 채식 메뉴에서 요구되고 있습니다.
• 제품에 함유된 이소플라본은 체내에서 발암물질과 활성산소를 제거하는 데 도움이 되기 때문에 이 치즈를 자주 섭취하면 암 예방에 도움이 된다고 합니다. 동일한 물질이 골밀도를 향상시켜 근골격계 질환에 대한 자연 보호가 수행됩니다.

• 두부 치즈는 칼로리 함량 측면에서뿐만 아니라 쉽게 동화되어 문제 영역에 단일 칼로리가 축적되지 않기 때문에식이 제품입니다. 이 때문에 당뇨병, 비만 및 단순히 체중 감량을 원하는 사람들에게 권장됩니다.
• 폐경기 및 호르몬 불안정 기간 동안 여성을 위한 두부 치즈의 이점도 중요합니다. 그것은 모두 신체의 호르몬 수치를 조절하는 식물성 에스트로겐에 대한 책임이며, 제니스테인과 다이드제인은 에스트로겐의 과도한 활동을 약화시킵니다. 그러나 동시에식이 요법에서이 치즈의 많은 양은 청소년의 사춘기를 가속화합니다.

이 제품은 긍정적인 특성 외에도 부정적인 측면도 있습니다. 일부 전문가에게는 두부 치즈 사용에 대한 중요한 요소로 보입니다.

• 이 제품은 완하제 효과가 있으며 다량으로 설사를 유발할 수 있습니다.
• 간장은 질병의 악화를 유발할 수 있기 때문에 갑상선 질환에 바람직하지 않습니다.
• 치즈는 그 구성 때문에 관절염, 통풍 및 기타 신진대사 장애에 위험한 요산의 비율을 증가시킵니다.

이미 서기 2세기에 두부는 동양, 특히 중국에서 먹기 시작했습니다. 그것이 무엇인지, 우리 나라에서는 비교적 최근에 배웠습니다. 두부가 자랑인 일식, 중식 패션과 함께 러시아 미식가들 사이에서 인기를 얻고 있습니다.

그럼에도 불구하고 동양에서 오랫동안 주요 식품으로 자리 잡은 식물성 치즈는 여전히 우리 나라에서 이색적입니다. 매년, 특히 ​​채식주의자들 사이에서 이 제품의 애호가가 점점 더 많아지고 있습니다.

그래서, 두부 - 무엇입니까? 일관성, 색상 및 약간의 냄새가 나는 일반 코티지 치즈와 비슷하며 우유 가공의 결과입니다. 이제 두부에는 동물성 제품의 "냄새"가 없습니다! 100% 식물성 식품입니다. 그것은 두유의 특수 가공 방법으로 만들어집니다. 이를 위해 염화마그네슘 또는 일반 구연산을 우유에 첨가하고 가열 후 혼합물을 여과합니다. 모든 것 - 식물 기원의 맛있고 건강한 치즈, 바로 먹을 수 있습니다.

이 제품에는 여러 유형이 있습니다. 그러나 일반적으로 국내 소비자는 물로 채워진 진공 패키지로 압축 된 형태로 판매되는 두부에 가장 익숙합니다. 그는 가지고있다 화이트 색상... 치즈가있는 물을 정기적으로 바꾸면 품질이 완전히 보존되는 동안이 제품을 냉장고에 몇 주 동안 보관할 수 있습니다.

천계의 주민들은 중국 국가의 건강과 장수를 보장하는 것이 두부의 정기적인 사용이라고 믿습니다. 그리고 의심할 여지 없이 그들은 그렇게 생각할 모든 이유가 있습니다. 사실 구성의 단백질 양과 관련하여 일반 코티지 치즈에 비해 칼로리 함량이 매우 낮은 두부는 선택한 고기와 경쟁 할 수 있습니다. 게다가 아시다시피 인체에 훨씬 더 쉽게 흡수되기 때문에 이 치즈를 사용해도 육식을 좋아하는 사람들이 경험하는 불쾌한 부작용이 없습니다.

채식주의자들은 어떤 형태로든 두부를 먹는 아이들도 쉽게 고기를 끊을 수 있고 단백질 부족의 위협을 전혀 받지 않는다고 주장하면서 이 제품에 대해 찬사를 보냅니다. 이 외에도 이 허브 제품에는 철분과 칼슘이 풍부합니다. 그리고 또 다른 장점은 콜레스테롤이 전혀 없다는 것입니다.

치즈는 생으로, 간식, 튀김, 조림으로 먹을 수 있습니다. 두부는 모든 종류의 생선 및 고기 요리와 잘 어울립니다. 맛있는 디저트... 일반적으로 제품이 아니라 하나의 "그러나"가 아닌 경우 동화 일뿐입니다. 인체에 대한 이점은 부인할 수 없으며 두유, 즉 콩으로 만들어집니다. 그리고 오늘날 이 제품은 가장 자주 유전자 변형된 식물 목록에서 1위입니다. 그리고 GMO 덕분에 콩이 만들어졌다면 이점에 대해 의문의 여지가 없습니다.

가장 나쁜 것은 그러한 제품의 사용으로부터 자신을 보호하는 것이 거의 불가능하다는 것입니다. 우리 모두에게 이미 익숙한 포장재의 "GMO-free"라는 비문은 절대적으로 보증하지 않습니다. 그래서 만능 두부라도 과하지 않고 비례감을 보여주는 것이 좋다.

두부 치즈 - 채식주의자의 기쁨, 단식, 체중 감량 - 사실 치즈라고 하기는 어렵습니다. 수세기 동안 중국과 일본 인구의 육류와 우유를 대체한 식물성 두유 제품입니다. 이 제품에는 아시아 사람들 사이에서 장수의 비결과 과체중 문제가 없다는 것이 가능합니다. 두부의 종류는 다양합니다. 실크, 요구르트, 죽은 태아의 치즈처럼 단단한; 압착, 훈제 및 건조. 두부는 고유의 맛이 거의 없기 때문에 그대로 먹는 것이 아니라 요리에 사용하여 다양한 요리를 준비합니다. "Culinary Eden"은 두부로 맛있는 요리를 할 수 있는 것과 아시아에서 두부가 없는 삶은 상상할 수 없을 정도로 유용한 이유를 알려줄 것입니다.

두부 치즈의 역사

두부 치즈 레시피는 2,000년이 넘었고 그 이후로 변하지 않았습니다. 전설에 따르면 이 제품은 기원전 2세기에 살았던 하이난(海南) 현의 통치자 류안(Liu An)이 발명했다고 합니다. 그는 철학, 영적 수행 및 연금술을 수행했으며 간장 치즈는 그를 젊게 유지했습니다. 말년에 Liu An은 평소보다 더 많은 두부를 먹고 날개를 달고 하늘에 올라 불사신이 되었습니다.

좀 더 현실적인 전설에 따르면 두부는 소금 대신에 농부가 된장국에 바닷물을 더하자 우연히 두부가 생겨났고, 그 콩 퓌레는 금세 부드러운 치즈가 되었다고 합니다. 나중에 바닷물에 함유된 염화마그네슘은 공업적으로 생산하는 법을 배웠습니다. 현대 아시아 요리에서는 니가리라고 하며 단단한 두부를 만드는 데 사용됩니다. 중국 남부 지역에서는 황산칼슘과 식초까지 사용하여 두유를 응고시킵니다. 이렇게 해서 만든 두부는 요거트처럼 부드럽고 연하다.

다른 버전에 따르면 두부를 만드는 방법은 몽골 유목민에게서 남쪽 - 인도 또는 북쪽의 중국인에 의해 차용되었습니다. 수세기 동안 이 사람들은 소, 버팔로, 양 우유로 요구르트와 치즈를 준비했습니다. 중국에서는 낙농업이 발달한 적이 없으며 성인이 된 많은 중국인들은 우유를 소화할 수 있는 능력이 없으며 이곳에서는 동물성 식품에 대한 불교의 금지가 엄격합니다. 따라서 중국에서는 친숙한 식물성 제품인 두유로 치즈를 만들기 시작했습니다.

두부 치즈는 두유보다 중요한 이점이 있습니다. 즉, 더 잘 포화되고 유통 기한이 길며 항상 먹을 수 있습니다. 점차적으로 두부 치즈 레시피는 중국에서 아시아의 다른 국가로 퍼졌습니다. X-XI 세기에 두부는 일본과 한국에서 인정받고 사랑받았습니다. 처음에는 승려와 귀족들의 음식이었으나 점차 단순한 농민의 음식으로 바뀌었다. 훨씬 나중에, 19-20세기에. - 두부는 대만, 베트남, 말레이시아, 인도네시아, 태국, 필리핀, 인도에 등장했습니다.

유럽의 여행자와 상인들은 17세기 초부터 중국과 일본을 여행할 때 두부를 먹었지만 아무도 그것을 집으로 가져와 팔려고 하지 않았습니다. 19세기에 독일 과학자들은 두부의 구성을 분석하여 매우 유용하고 영양가가 높다는 결론에 도달했습니다. 유럽에서도 두부를 생산하려는 시도가 있었지만 이 제품의 맛은 소비자들에게 어필하지 못했다. 미국과 유럽에서는 불교와 채식주의에 대한 열광으로 20세기 초에야 대두 치즈가 등장했지만 1970년대에 들어서야 비로소 대중화되었습니다. 불행히도 두부는 러시아에서 아직 거의 알려지지 않았습니다. 부서에서만 볼 수 있습니다. 건강한 식생활대형 슈퍼마켓과 대도시에만 있습니다.

두부의 건강상의 이점

간장 치즈는 중국 식단에서 단백질과 칼슘의 가장 중요한 공급원 중 하나입니다. 이 제품의 중요성은 적어도 20세기의 어려운시기에 중국 정부가 두부의 생산과 판매를 통제하고 저소득 시민들이 적은 돈으로 잘 먹을 수 있다는 사실에서 입증되었습니다. 중국 남부에서는 오랫동안 쌀, 양배추, 두부로 구성된 전형적인 농민 식단이 있었습니다. 그러나 두부는 가난한 사람들의 음식으로 간주되지 않으며 모든 사회 계층의 노인과 젊은이 모두에게 여전히 사랑 받고 존경받습니다.

순두부는 양질의 단백질을 약 5% 함유하고 있고 조밀두부는 10% 이상을 함유하고 있습니다. 대두 단백질은 모든 필수 아미노산을 함유하고 있으며 동물성 제품을 대체할 수 있습니다. 과학자들은 하루에 단 25g의 대두 단백질이 혈액 내 "나쁜" 콜레스테롤 수치를 낮추어 심혈관 질환의 위험을 줄이는 것으로 나타났습니다. 두부는 칼슘과 철분이 매우 풍부합니다. 또한이 유용한 제품의 지방 함량은 2-5%에 불과합니다. 두부 치즈는 운동선수와 체중 감량을 하는 사람들에게 권장됩니다. 근육량과 전반적인 웰빙을 손상시키지 않으면서 체중 감량에 도움이 됩니다. 두부 치즈 섭취에 대한 유일한 금기 사항은 콩과 식물에 대한 개인적인 편협입니다.

두부 치즈의 종류

지금까지 중국과 일본에서 두부는 민속 요리의 기초 중 하나였습니다. 이 제품에는 많은 종류와 품종이 있습니다. 중국의 모든 마을에는 확실히 두부 가게가 있으며 모든 취향과 지갑에 이 제품의 이름을 수십 개 제공합니다. 두부는 액체이거나 단단할 수 있으며 신선하고 숙성된 것일 수 있습니다. 유제품 치즈와 마찬가지로 두부는 저지방 및 지방이 될 수 있습니다. 장기 저장을 위해 두부는 단단히 압착되고, 건조되고, 튀겨지고, 향신료와 함께 간장 또는 알코올에 절인됩니다. 얇은 시트 형태의 두부도 있습니다. 춘권용 충전물을 싸서 국수 또는 작은 조각으로 자르고 수프에 추가합니다. 생선 매리 네이드에 담그고 진미로 여겨지는 소위 냄새 나는 두부도 있습니다. 아시아 이외의 지역에는 두부의 종류가 훨씬 적습니다.

비교적 유통 기한이 짧은 3가지 유형의 신선한 두부가 있습니다.

실키하거나 부드러운 두부는 수분을 많이 함유하고 있어 크림이나 푸딩과 비슷할 수 있습니다. 수프와 음료에 첨가되고 야채와 향신료와 혼합되어 디저트에 사용되거나 구운 식품의 우유와 계란 대용품으로 사용됩니다.

조밀한 두부는 누르고 짜서 얻습니다. 일관성에서 그것은 페타 치즈 또는 모짜렐라와 비슷하며 상당히 많은 양의 물을 함유하고 있습니다. 수프와 샐러드에 사용됩니다.

매우 조밀한 두부는 액체를 거의 포함하지 않고 구운 고기의 일관성을 가지고 있습니다. 작은 조각으로 자르고 삶거나 튀깁니다.

단단한 두부는 장기 보관을 위한 많은 제품을 만드는 데 사용됩니다.

절인 두부는 식초, 간장 또는 와인에 발효 및 침지하여 만듭니다. 절인 두부 큐브에는 일반적으로 붉은 곰팡이가 많은 껍질이 있습니다. 이 제품은 수프와 야채 요리의 향신료로 사용됩니다.
말린 두부는 완전히 액체가 없으며 저장 수명이 무제한입니다. 사용하기 전에 물로 다시 포화시키십시오.
냉동 두부는 다공성 구조를 가지고 있는데, 얼음 결정이 깨지면서 내부에 수많은 공동이 형성됩니다. 야채와 소스와 함께 완전히 해동 된 상태로 먹습니다.
튀긴 훈제 두부는 향신료와 허브로 맛을 내고 칩처럼 먹습니다.

러시아에서는 케 피어 또는 요구르트를 연상시키는 실크 두부와 죽은 태아의 치즈와 유사한 고밀도 두부와 같은이 품종의 작은 부분만 알려져 있습니다.

두부 치즈로 무엇을 요리해야합니까?

두부는 중성적이고 신선한 맛을 가지고 있으며 육류, 생선, 계란 및 유제품의 대용품으로 사용할 수 있습니다. 두부는 환경의 맛이 나기 때문에 양념, 기름, 야채를 아끼지 않고 담백한 맛으로 두부를 조리하는 것을 추천합니다. 두부의 농도에 따라 칵테일, 스무디, 소스를 만들거나 끓이거나 스튜, 튀김, 찜 또는 지방을 만들 수 있습니다. 두부를 섞을 수 있습니다. 다진 고기맛을 희생하지 않고 지방 함량을 줄이기 위해. 두부 생산 맛있는 수프및 스튜, 만두 및 파이용 토핑, 디저트용 베이스. 미국에서는 질긴 두부를 절인 후 굽습니다.

두부 요리법

실크 두부 샐러드 드레싱

재료:

순두부 300g
마늘 5-6쪽
2큰술 케이 퍼,
레몬즙 0.5컵
올리브유 0.5컵
소금과 후추 맛.

준비:

모든 재료를 블렌더에 넣고 부드러워질 때까지 갈아준 다음 소금과 후추로 간을 합니다. 저칼로리 두부 드레싱은 시저 샐러드, 야채 샐러드와 잘 어울립니다.

맥주 반죽에 두부

재료:

단단한 두부 400g,
밀가루 100g
생맥주 0.25잔,
1큰술 보드카,
3큰술 올리브유,
달걀 흰자 2개
소금, 향신료 맛.

준비:

두부를 얇은 조각으로 자릅니다. 체로 쳐진 밀가루에 소금과 향신료를 붓고 맥주, 보드카 및 1 큰술을 부으십시오. 버터, 매끄러운 반죽이 얻어질 때까지 철저히 섞고 휘핑된 달걀 흰자를 넣고 저어줍니다. 두부 조각을 반죽에 담그고 예열된 프라이팬의 양면을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

태국 두부 수프

재료:

야채 육수 1리터
단단한 두부 100g
3큰술 간장,
생강 뿌리 2cm,
고추 1개
마늘 1쪽
밀 국수 50g
당근 2개,
신선한 샴피뇽 100g,
2큰술 레몬 주스
장식용 신선한 고수.

준비:

두부는 큐브 모양으로 자르고 간장에 30분간 재워둡니다. 육수에 길이로 썬 생강과 마늘을 넣고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 30분간 끓인다. 이 국물에 국수를 부드러워질 때까지 요리하고 그릇에 담습니다. 육수를 걸러내고 후추, 생강, 마늘 덩어리를 제거합니다. 국물에 간장, 잘게 썬 당근, 버섯을 넣은 두부를 넣고 끓이다가 부드러워질 때까지 3~5분간 끓입니다. 국수 그릇에 수프를 붓고 레몬 주스를 뿌리고 실란트로 장식으로 장식하십시오.

두부 소스 파스타

재료:

단단한 두부 150g
파스타 150g
양파 1개
1큰술 버터,
1큰술 식물성 기름,
소금과 후추 맛.

준비:

파스타를 삶아주세요. 두부와 양파를 잘게 자르고 식물성 기름에 볶습니다. 파스타면이 알단테 상태가 되면 물을 빼고 두부, 소금, 후추를 뿌린 후 버터그리고 뚜껑을 덮고 10분간 끓입니다.

두부를 곁들인 비타민과 단백질 쉐이크

재료:

오렌지 주스 1잔
바나나 1개
순두부 0.5컵
딸기 1잔(냉동),
얼음, 설탕 - 맛.

준비:
모든 재료를 블렌더에 넣고 즉시 마신다.

맛있고 건강에 좋은 음식이 있지만 모두가 아는 것은 아닙니다. 이러한 제품에는 두부 치즈가 포함됩니다. 그것은 훌륭한 단백질 공급원이며 이러한 이유로 종종 "뼈 없는 고기"라고 불립니다. 이 제품을 살펴보고 그것이 무엇이며 두부를 먹는 방법을 알아 보겠습니다.

문제의 제품은 간장 치즈, 두부 또는 두부와 같은 다른 이름으로 부를 수 있습니다. 이 치즈는 중국과 일본과 같은 국가에서 가장 수요가 많고 인기 있는 제품 중 하나라는 사실에 즉시 주목해야 합니다. 채식주의 자, 체중 감량 소녀 및 아시아 요리 애호가가 그것을 좋아한다는 것이 헛되지 않기 때문에 그러한 진미를 아주 잘 볼 필요가 있습니다.

두부는 콩으로 만들어집니다. 이제 왜 그것이 종종 콩 치즈라고 불리는지 분명해졌습니다. 이제 이 제품은 경제적이고 영양가 있는 단백질입니다. 두부 치즈의 칼로리 함량매우 낮고 지방과 같은 탄수화물 함량도 낮은 수준이며 부재에 대해 이야기 할 수도 있습니다.

이 제품의 유용성은 규모가 작습니다. 오래된 전설은 이것에 대해 이야기합니다. 그 역사는 너무 오래되어 아무도 정확히 언제 쓰여졌는지 알 수 없습니다. 이 제품은 태곳적부터 유용한 것으로 간주됩니다.

두부는 2000년 동안 진정으로 유용하고 심지어 필요한 제품으로 명성을 얻었습니다. 이 치즈의 원산지가 일본이라는 가정은 잘못된 것이며 사실 중국 요리의 산물입니다. 오늘날 그들은 이 치즈로 다양한 맛있고 건강한 사람들을 요리하는 법을 배웠고 아시아 국가에서는 여전히 다양한 질병 예방에 사용하고 있으므로 유용한 제품임에는 의심의 여지가 없습니다.

두부 코티지 치즈의 특성을 더 자세히 이해하기 위해서는 특성과 특성을 고려할 필요가 있습니다.

두부 치즈의 장점

두부 치즈는 우리 나라에서 그리 흔하지 않다는 사실에도 불구하고 많은 사람들이 유익한 특성과 우수한 맛을 알고 정기적으로 먹습니다. 일부 사람들은 사실 콩이 동물과 동일한 완전한 단백질의 원천이라는 사실을 알고 놀랄 수 있습니다.

두부 치즈를 식단에 포함시켜야 하는 가장 중요한 이유는 인체 기능에 필수적인 5가지 이상의 아미노산이 포함되어 있기 때문입니다.

• 콩 치즈에서 발견되는 단백질의 양에 대해 이야기하면 쇠고기, 계란 및 생선보다 많습니다. 따라서 이 제품은 채식주의자 및 리드하려는 사람들에게 좋습니다. 건강한 이미지삶과 올바르게 먹는다.
• 또한 동물성 단백질의 분해로 인해 우리 몸의 콜레스테롤 수치가 급격히 상승하기 시작하는 반면 단백질 두부 치즈는 그 비율을 25-30% 감소시킵니다. 심장병을 앓고 있는 사람들은 이 사실을 반드시 고려해야 합니다.
• 두부 치즈는 소화 장애가 있는 사람과 완벽한 몸매를 원하는 운동선수에게도 적합합니다. 사실은 우리 몸이 근육을 "형성"하여 몸을 아름답고 편안하게 만드는 데 도움이 되는 단백질이라는 것입니다.
• 두부 치즈 조성이 제품은 칼로리가 낮고이 치즈 100g에는 70 칼로리 만 포함되어 있기 때문에 소녀들도 기뻐할 것입니다. 따라서식이 요법에서 그러한 제품으로 체중을 줄이는 것은 매우 간단하고 맛있습니다.

수제 두부 치즈여러 가지 장점과 유용한 속성이 있습니다.

• 구성에 많은 양의 단백질이 포함되어 있습니다. 이 경우 제품 100g당 단백질 10g입니다.
• 구성에 콜레스테롤이 없으므로 제품을식이 제품으로 자신있게 분류 할 수 있습니다.
• 철, 셀레늄, 칼슘뿐만 아니라 구성에 아미노산의 존재.
• 강화 제품 - 엽산, 비타민 F, E 및 B를 포함합니다.
• 두부는 다이옥신과 같은 물질을 체내에서 제거하는 능력이 있으며 이 성분이 축적되어 암을 유발할 수 있습니다.
• 식물성 에스트로겐이 함유되어 있어 의사가 여성의 신체 구조 조정(갱년기) 또는 기타 호르몬 장애 동안 사용을 권장합니다.

• 담석의 용해를 촉진합니다.
• 정상적인 신장 기능의 회복을 촉진합니다.
• 해당 제품을 정기적으로 식품으로 섭취하는 것은 심혈관 질환의 예방 조치입니다.
• 낮은 헤모글로빈 수치로 고통받는 사람들에게 특히 유용합니다.
• 제품의 철분 함량이 높기 때문에 약한 뼈 골격을 복원하는 데 탁월합니다.
• 굶주림을 만족시키는 동시에 여분의 칼로리를 가져 오지 않습니다.

두부 치즈의 해로움

이 치즈가 해롭다고 말할 수는 없지만 모든 제품과 마찬가지로 자체 금기 사항이 있습니다. 문제의 치즈의 피해는 식단의 양에 따라 다릅니다. 콩 치즈를 너무 많이 먹으면 갑상선 질환을 유발할 수 있습니다.

무엇보다도 두부의 과도한 섭취는 청소년의 조기 성숙, 여성과 남성 모두의 생식 문제를 유발할 수 있습니다. 우리는이 치즈의 두 조각에 대해 이야기하고 있지 않습니다. 과도한 소비는 음식에서 제품을 대량으로 정기적으로 사용하는 것입니다.

이 제품을 보고 모노다이어트를 하는 사람도 있는데, 이 경우 두부로만 다이어트를 할 경우 양이 과도할 수 있다. 다른 경우에는 그러한 제품을 너무 많이 먹을 수 없을 것입니다.

또 다른 뉘앙스는 신체에 대한 개인적인 편협이며, 이 점은 모든 제품에 적용됩니다. 두부에 대한 알레르기 반응의 증상으로는 메스꺼움, 두드러기 및 피부 자극이 있습니다.

수제 두부 치즈

건강에 정말 관심이 있다면 두부 치즈와 같은 제품이 식단에 있어야합니다. 누군가는이 제품이 싸지 않다고 말할 수 있으며이 사실을 부정하는 것은 불가능하지만 얼마나 유용한지 잊지 마십시오. 다행히 집에서 직접 만들 수 있습니다.

오늘날 문제의 제품은 소비자들 사이에서 인기를 얻고 있습니다. 그것은 그 특성, 또는 오히려 속성과 중성 맛을 끌어들입니다. 이러한 중립성에도 불구하고 요리에 고유한 풍미를 부여합니다.

치즈의 중요한 특징은 접시에 있는 다른 재료의 맛을 받아들이는 동시에 비타민, 아미노산 및 기타 유용한 물질 형태의 유용한 성분으로 채우는 능력입니다.

엄청나게 많다 두부 치즈 요리법, 우리는 초보자 요리사도 다룰 수있는 가장 일반적이고 간단한 것을 고려할 것입니다. 간장 치즈를 만들기 위해 특별하고 초자연적인 것이 필요하지 않습니다.

• 콩가루
• 차가운 물
• 끓는 물
• 레몬산

이것은 우리가 준비해야 할 모든 재료입니다 두부 치즈, 사진다음 위치에 있습니다.

시퀀싱:

1. 콩가루와 찬물을 섞는다. 이 경우 비율은 1:1입니다.
2. 결과 "혼합물"은 끓는 물에 부어야하며 그 양은 밀가루 양의 두 배가되어야합니다.
3. 이 모든 재료를 15-20분 동안 요리해야 하며, 또한 불을 약하게 하여 요리 과정이 약해지도록 해야 합니다.
4. 구연산은 생성 된 조성물에 첨가해야합니다.

1. 우리는 결과 국물을 짜냅니다. 중립적 인 맛의 치즈는 먹을 준비가되어 다양한 요리에 사용할 수 있습니다.

두부 치즈 요리

두부 치즈는 맛있는 저칼로리 식사를 만들기에 좋은 선택입니다. 다이어트 식품은 건강할 뿐만 아니라 맛도 좋습니다. 간장 치즈와 같은 재료로 요리하면.

두부 커틀릿

그러한 식욕을 돋우는 맛있는 커틀릿을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 두부 치즈
• 버터
• 마늘, 양파, 고수, 후추 및 원하는 야채

준비:

1. 그릇에 허브, 야채, 마늘, 양파 등을 넣습니다.
2. 다른 용기에 치즈, 밀가루, 소금, 생강 등을 포함한 조미료를 넣으십시오. 모든 것을 잘 섞는다.
3. 우리는 준비된 모든 재료를 섞고 다진 고기를 냉장고에서 식히도록 보냅니다. 한 시간이면 충분합니다.
4. 냉장고에서 꺼내 준비된 다진 고기로 커틀릿을 조각합니다. 모양과 크기는 기호에 따라 다릅니다. 작은 공이 더 맛있어 보일 것입니다.
5. 해바라기 기름에서 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기십시오. 바람직하게는 정제됩니다. 우리는 종이 냅킨에 요리 된 패티를 펼칩니다. 여분의 기름을 흡수합니다.
6. 그런 다음 테이블에 제공할 수 있습니다. 당신은 또한 할 수 있습니다 마늘 소스그리고 커틀릿을 함께 제공합니다.

그런 치즈를 곁들인 샐러드도 건강하고 맛이 좋으므로 맛있는 음식을 즐기는 즐거움을 부정하지 마십시오.

두부 샐러드

다음이 필요합니다.

• 토마토
• 후추
• 상추 잎
• 딜, 파슬리 - 모두를 위한 것은 아닙니다.
• 양파
• 소금, 후추 및 기타 모든 종류의 조미료
• 두부 치즈
• 오일, 바람직하게는 올리브

샐러드가 얼마나 맛있는지는 얼마나 맛있는지에 달려 있습니다. 사실, 재료의 모양과 크기가 중요하며 가장 좋은 방법은 다음과 같이 자르는 것입니다.

• 두부의 작은 큐브
• 작은 토마토 조각
• 피망 조각
• 하프 링 양파
• 샐러드를 손으로 찢는 것이 낫습니다. 자르지 마십시오.

하나의 샐러드 그릇에 모든 재료를 섞고 올리브 오일로 간을 합니다. 그런 작은 것이 없으면 해바라기를 사용할 수 있습니다. 당연히 샐러드는 천연 해바라기 기름으로 더 냄새가 나지만 그러한 기름의 칼로리 함량을 잊지 마십시오. 따라서 정제 된 기름이 더 건강해질 것입니다. 권장 사항에도 불구하고 샐러드의 서빙과 재료는 원하는 모든 것이 될 수 있습니다.

정말 치즈와 함께 건강한 샐러드를 원한다면. 하지만 당신은 간장 치즈가 없습니다, 당신은 생각해야합니다 두부 치즈를 교체하는 방법... 그러한 성분에 대한 대안이 될 수 있습니다. 아디게 치즈또는 태아.

두부 치즈 수프간단한 조리법에 따라 준비할 수 있으며 간장 치즈만 추가하면 표준 조리법과 유사합니다.

두부는 원하는 모든 요리에 추가할 수 있기 때문에 다재다능한 재료입니다. 그러한 치즈는 어떤 요리법도 망칠 수 없습니다. 맛있게 드세요!

비디오: 튀긴 두부 치즈

새로운 제품은 매우 유용하고 친숙한 요리를 더 맛있게 만들 수 있기 때문에 즉시 주부의 관심을 끕니다. 두부(또는 치즈) 두부는 시장에 나오자 즉시 주부들에게 인기를 얻었습니다. 사실, 그들 중 일부는 여전히 제품을 이국적이고 특이한 것으로 간주하며 우리 위도의 많은 주민들은 그것이 무엇인지조차 모릅니다.

물론 사용을 시작하기 전에 이러한 유형의 치즈에 대해 더 많이 배우고 그 유용성을 의심하지 않아야 합니다. 왜냐하면 이 제품은 음식에 들어 있는 단백질 함량이 높기 때문에 고기를 대체할 만한 가치가 있는 것으로 간주되기 때문입니다.

두부의 역사

우리 위도에서는 이런 종류의 코티지 치즈가 알려진 지 얼마 되지 않았지만 중국과 일본에서는 수세기 동안 존경받아 왔습니다. 치즈는 전설입니다.

두부는 일본에서 처음 생산된 것으로 알려져 있지만 사실 음식의 원산지는 중국입니다.

두부의 발명에 관한 가장 널리 퍼진 전설 중 하나는 황제의 요리사가 치즈를 얻었지만 우연히 성공했다는 것입니다. 요리사는 자신이 준비한 간장 퓌레를 더욱 맛있게 만들고 싶어 니가리 식염수를 추가했습니다.

후자는 해수의 증발 조건에서 얻어진다.

결과적으로 화학 반응이 일어나고 준비된 접시가 말려졌고 요리사는 그것이 나온 것을 시도하기로 결정했습니다. 그는 결과물의 맛을 좋아했고 따라서 치즈는 중국에서 유명해졌습니다.

일본에서 두부는 불교 승려들 때문에 인기를 얻었습니다. 그들은 수도원의 음식을 의식 식사로 사용했으며, 그제서야 그 제품은 치즈를 좋아하는 다른 일본인들에게 알려지게 되었습니다. 초기에는 제품 가격이 매우 높았기 때문에 부유한 사람들만 사용할 수 있었습니다. 그리고 나중에서야 두부는 인구의 모든 부분에서 사용할 수 있게 되었습니다.

이익과 피해

제품에 포함된 가장 귀중한 물질은 다량의 단백질입니다. 우리
일반적으로 동물성 식품 (고기, 계란)에서 단백질을 얻는 데 사용되지만 간장에는 훨씬 더 많은 물질이 있습니다. 또한 나열된 식품에서 얻은 단백질은 동물성이므로 유용한 물질과 함께 신체가 콜레스테롤을 섭취합니다.

반면에 두부는 식물성이기 때문에 콜레스테롤이 훨씬 적습니다(30%).

이것은 이러한 유형의 코티지 치즈가 심혈관 질환에 대한 예방 효과가 있음을 설명합니다.

그게 다가 아니야 유익한 기능제품.

• 그 덕분에 몸은 암을 유발할 수있는 다이옥신에서 해방되었습니다.
• 체중 감량을 원하는 사람들은 코티지 치즈의 칼로리 함량이 73kcal / 100g에 불과하기 때문에 두부를 높이 평가했습니다.이것은 특히 유용성과 영양가를 고려할 때 매우 적습니다.
• 제품은 쉽게 흡수되어 소화관의 작업을 크게 촉진합니다.
• 두부의 구성에는 호르몬 불균형과 폐경기에 필요한 여성 호르몬 유사체인 식물성 에스트로겐이 포함되어 있습니다.
• 어떤 사람들은 우유 알레르기로 인해 일반 커드를 먹을 수 없을 때 이 콩 제품을 먹습니다.

두부는 완전히 무해한 것으로 간주되지만 적당히입니다.

두부는 어떻게 위험할 수 있습니까?

• 과도하게 섭취하면 남성 정자의 정자 수를 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 여성의 경우 이 경우 식물성 에스트로겐이 과도하게 함유되어 있을 수 있습니다.
• 내분비 질환이있는 경우 제품을 사용할 때도주의해야합니다. 코스를 악화시킬 수 있습니다.
• 두부는 미네랄을 결합할 수 있는 피트산을 함유하고 있으며 이는 정상적인 흡수 과정을 방해합니다.

식사를 직접 요리할 수 있습니다. 다음은 당신이 그것을 할 수 있는 방법에 대한 몇 가지 요리법입니다.

두유에서

이 조리법이 가장 인기가 있습니다.

요리에는 우리가 즐겨 마시는 우유가 사용되지 않습니다. 먼저 이 특정 재료를 준비해야 합니다.

콩 1kg을 물에 소금 한 꼬집을 넣고 첫 번째 콩 위에 붓습니다. 혼합물을 하루 동안 그대로 두십시오. 콩이 부풀어 오르면 고기 분쇄기로 분쇄해야합니다. 다음으로 원재료에 물(3L)을 채우고 4시간 동안 뜸을 들인 후 정기적으로 재료를 섞어주어야 합니다. 이제 혼합물을 거즈로 배수할 수 있습니다. 결과 액체는 두유이며 코티지 치즈를 준비합니다.

우유를 끓이고(약 5분) 스토브를 끄고 레몬 주스(감귤 1개)를 액체에 넣습니다.

저어주면 액체가 응고되기 시작합니다. 깨끗한 거즈나 천을 여러 겹으로 접고 싸서 우유를 걸러냅니다. 응고가 거즈에 남게 되므로 잘 짜내야 합니다. 제품이 준비되었습니다.

밀가루의

냄비에 콩가루(1컵)를 넣고 같은 양의 물을 붓는다. 이 조리법에 따라 두부 두부 재료를 잘 저어 준 다음, 이 혼합물에 끓는 물(2컵)을 넣어야 합니다.

이 혼합물을 약 1분 동안 요리하십시오. 15. 덩어리에 6 tbsp를 추가하십시오. 엘. 레몬 주스, 다시 좋아
구성 요소를 혼합하고 스토브를 끕니다. 또한 덩어리가 가라 앉고 여러 층으로 접힌 거즈 또는 일반 깨끗한 천으로 배수해야합니다.

두부는 우리 위도에서 우유(1리터)와 레몬(1개)으로 준비됩니다. 요리 기술은 두유로 요리를 준비하는 기술과 유사합니다. 그러나 그것을 감안할 때 오리지널 레시피치즈는 동물성 성분이 식품에 사용되지 않을 정도로 다르기 때문에 동일한 식물 성분을 모두 사용할 가치가 있습니다.

집에서 두부 두부 만들기 레시피를 선택하더라도 제품의 맛과 향이 두드러지지 않습니다. 따라서이 요리를 사용하여 달콤하고 짭짤한 다양한 요리를 준비 할 수 있습니다.